Alle værktøjer
Brug filtre og søg på nøgleord i vores bibliotek for at finde relevante værktøjer for dig.
”Kost for en Grøn Planet” er et koncept med fem kriterier og et systemperspektiv, der tilbyder rammer og et afprøvet værktøj til at fremme bæredygtige måltider.
Vil du lære børn om ernæring og opbygge kompetencer ved lærerne til at gennemføre uddannelse om ernæring og mad? Her får du nogle tips til, hvordan det kan gøres systematisk.
Dette værktøj hjælper til at reducere madspild i catering services ved at sætte fokus på den måde, hvorpå de offentlige måltider tilvejebringes. Værktøjet fokuserer på at identificere årsager til madspild og dernæst forebygge.
Dette værktøj hjælper til overvågning, måling og dokumentation af madspild i skolekantinekøkkener og tilhørende spisesale.
Det er især vanskeligt for lokale og regionale myndigheder at reducere madspild i offentlige institutioner, hvis der ikke eksisterer en politik på området. Udvikling af en strategi og en handlingsplan med et tværfagligt team kan starte forandringen.
Hvordan kan der skabes motivation blandt kantinemedarbejdere, indkøbere og cateringfirmaer, når vi skal omstille til mere bæredygtig kost i det offentlige? Dette værktøj giver inspiration til at motivere kantinemedarbejdere bedst muligt, hvilket starter med en indsamling af andres erfaringer (best practices).
Dette værktøj forklarer, hvordan kompetencer og vidensniveau om kost ved personale på uddannelsesinstitutioner, kan øges.
Hvordan øger man indkøbet af økologiske fødevarer, hvis der kun er en begrænset forsyningskæde for økologiske fødevarer? Dette værktøj kan hjælpe med at vise, hvordan man kortlægger lokale økologiske landmænd og andre økologiske producenter for at etablere en forsyningskæde.
Lever skolens måltider og spiseområde op til elevers og forældres forventninger? Find ideer til at indsamle feedback fra kunder ved brug af spørgeskema og den beskrevne procedure.
Eleverne kan lære om sund og bæredygtig mad på en sjov måde - et kortspil. Med dette værktøj visualiseres de vigtigste ernæringsfakta om fødevarer, og spillerne kan sammensætte forskellige menuer - god appetit!
Når de offentlige myndigheder vedtager nye strategier for bæredygtige fødevarer og måltider, er det de kantineprofessionelle, der skal udmønte disse. Dette værktøj peger på, hvordan kantinemedarbejdere kan motiveres til at være med til at skabe forandringen.
Workshops for køkkenpersonale og elever organiseret af professionelle kokkeinstruktører for at lære mere om vegetariske skolemåltider.
Værktøjet giver inspiration til et netværkskontor, der giver information og vejledning, uddannelse og understøtter udveksling af erfaringer mellem relevante interessenter, der er involveret i offentlige måltider på børnehave/skoleniveau. Det fokuserer primært på sundheds- og bæredygtighedsspørgsmål.
Har du nogensinde overvejet, hvor meget vand, energi, opvaskemiddel, arbejdskraft og omkostninger, der kan spares ved at undlade at bruge bakker ved servering af måltider? Værktøjet viser, hvordan det kan gøres.
Cateringfirmaer, som ønsker at gøre brug af økologimærket i deres markedsføring, skal anvende 95% økologiske fødevarer. Dette giver ikke plads til en overgangsperiode. Lær, hvordan et økologisk spisemærke for cateringfirmaer med forskellige økologiandele kan udvikles.