Alla verktyg
Använd filter och sök efter nyckelord i vårt bibliotek för att hitta verktyg som är relevanta för dig.
I Sverige är äldre personer som bor på äldreboenden ofta svaga och i hög ålder, och därmed i behov av särskilt näringsriktiga, näringstäta måltider. Därför har vi valt att inte översätta detta verktyg. This tool shows how to introduce healthy, plant-based meals in social care homes in ways that will be appreciated by the residents. It relies on integrating the senior citizens as well as the kitchen professionals into the change.
Detta verktyg fokuserar på nya serveringstekniker som ett sätt att öka konsumtionen av växtbaserad mat.
Detta verktyg syftar till att främja dricksvatten från kranen istället för sötade drycker eller vatten på flaska. Som en del av kampanjen kommer kranvatten att främjas där det är möjligt för att uppmuntra människor att ändra hur de använder, konsumerar och hanterar vatten.
Det här verktyget hjälper till att organisera en arbetsgrupp, ett så kallat måltidsråd, som består av olika aktörer inom offentlig måltidsorganisation. Tanken är att rådet ska vara en kontaktpunkt för alla frågor som rör organiseringen och serveringen av måltider, där medvetenhetsgörandet av hållbarhetsfrågor ingår.
Vilka steg och möjliga upphandlingskriterier bör upphandlare överväga när de förbereder en anbudsförfrågan för hållbara måltidstjänster? Den här checklistan ger idéer och inspiration.
En illustrerad affisch som inspirerar till fler växtbaserade, säsongsbetonade, fräscha och hållbara måltider. Följ de fem grundprinciper för att komponera en klimatvänlig maträtt.
Det här verktyget består av ett utbildningsmaterial för måltidspersonalen och inkluderar 19 konkreta åtgärder som rör livsmedelsval, arbetsmetoder, tillvägagångssätt och avfallshantering.
Använd det interna ekonomisystemet för att minska koldioxidavtrycket från livsmedel i offentliga stoshushåll.
En öppen, ekologisk trädgård i lokalsamhället som uppmuntrar till olika utbildningsinsatser.
Hur kan vi bygga samverkan mellan lokala leverantörer och offentliga måltider för att öka försörjningsförmågan i händelse av störningar inom handeln? Verktyget ger generella råd för att skapa kontakt med lokala leverantörer i syfte att minska offentliga måltiders beroende av långväga handel
Jämfört med traditionell varm matlagning och sk. ”Cook Chill” möjliggör Cook Cold, det vill säga kalltillverkning, en kontinuerlig tillverkningsprocess i tillagningsköket eller mottagningsköket. Att tillverka nylagad mat på detta sätt sparar energi och mänskliga resurser samt förhindrar matsvinn.
Skolor har en unik roll att undervisa unga människor och forma deras värderingar och attityder. Detta verktyg hjälper skolor att medvetandegöra matsvinnet, genom att skolelever får bekanta sig med skolmåltidspersonal och deras arbete genom ett ”matlagnings-event”.
Detta verktyg beskriver hur man kan kommunicera med olika berörda aktörer i kristider. Två områden tas upp som underlättar hanteringen av tranperent kommunikation i krissituationer.
Lär dig mer om hur man arrangerar kulinariska workshops för att visa unga människor sambandet mellan att odla egna grönsaker och att laga trevliga, hälsosamma växtbaserade måltider tillsammans.
Hur kan samarbetet mellan bönder, småskaliga livsmedelsproducenter och offentliga måltidsverksamheter bli bättre? Detta verktyg har tagit fram ett koncept som underlättar dialogen mellan dessa aktörer för att de ska lära känna varandra och diskutera möjligheter och hinder för möjliga affärsrelationer.