Nepieciešamie soļi
- Izmantojot šo piemēru, informēt virtuves darbiniekus par jaunajām uztura vadlīnijām, izmantojot e-pastu, bukletus, brošūras, pavārgrāmatas utt.
- Slēgt līgumu ar kompetentu starpnieku, kas pārzina sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumu darba procesu, lai virtuves darbiniekiem sagatavotu iedvesmojošu materiālu, piemēram, video.
- Organizēt sanāksmi, lai palielinātu informētību pašvaldības līmenī, vai, ja nepieciešams, vairākas sanāksmes, piemēram, pa vienai katrā ēdināšanas uzņēmumā, kas sniedz pakalpojumus pašvaldības iestādēm..
- Rādīt iedvesmojošu video vai sniegt prezentācijas, skaidrojot pārmaiņu nepieciešamību un ieguvumus; izskaidrojot virtuves darbinieku lomu.
- Plānot jautājumu un atbilžu sesiju un veicināt diskusiju starp virtuves darbiniekiem un ēdināšanas uzņēmumu, un pašvaldības vadītājiem.
- Plānot diskusijas par ēdienu receptēm, sastāvdaļām, ēdienkartes un gatavošanas kārtību. Šī procedūra ļauj virtuves darbiniekiem pārdomāt savu darba procesu un praksi, kā arī iespējas izpildīt pārmaiņu prasības.
- Sanāksmes laikā izdalīt virtuves darbiniekiem paraugus (jauno sastāvdaļu vai ēdienu) un receptes.
● Organizēt atkārtotu pasākumu vai procedūru, lai pastāvīgi motivētu virtuves profesionāļus izmantot iedvesmojošos materiālus, piemēram, daloties ar mēneša recepti vai biļetenu, kurā pašvaldību virtuves apmainās ar informāciju.
Papildu jautājumi, kas jāapsver
Šis rīks tika izstrādāts pašvaldību līmenī, taču tā principi nav attiecināmi tikai uz pašvaldībām.
