Kõik juhendid
Kasuta filtreid ja otsi märksõnu juhendikogust endale asjakohaste juhendite leidmiseks.
See juhend näitab, kuidas hooldekodudes hakata pakkuma taimset ja tervislikku toitu, mida sealsed elanikud hindavad. Juhend eeldab eakate ja köögipersonali kaasamist muudatuste juurutamisse.
See juhend keskendub serveerimisele, et suurendada taimse toidu tarbimist.
See juhend aitab moodustada töörühma, mida nimetatakse söökla komisjoniks ja mis koosneb avaliku sektori toitlustusasutuse erinevatest huvirühmadest. Komisjon on kontaktpunkt kõikides sööklaga seotud küsimustes, sealhulgas teadlikkuse tõstmisel jätkusuutlikkuse küsimustes.
Inspireeriv infograafika taimsete, hooajaliste, värskete ja jätkusuutlike toiduainete valimiseks. Kliimahoidliku eine koostamiseks järgige viit põhimõtet.
See juhend pakub köögipersonalile koolitusmaterjali kliimakaitse teemal, sealhulgas 19 konkreetset meedet toiduvaliku, tehnoloogia, käitumise ja jäätmekäitluse kohta.
Võrreldes teiste toidutootmise meetoditega – kohapeal toiduvalmistamine ja serveerimine ning keskköögis toiduvalmistamine ja mahajahutamine – võimaldab külmvalmistamise meetod nii keskköökides kui ka asutuste köökides pidevalt toidu koostisosade ettevalmistamist. Külmvalmistamise meetod säästab energiat ja tööjõudu ning vähendab toidujäätmete teket.
Koolidel on ainulaadne roll ning võimalus ühendada õpetamine, õppimine ning noorte väärtuste ja hoiakute kujundamine. See juhend aitab koolidel tõsta laste teadlikkust toidujäätmetest, teha nad tuttavaks koolikokkadega ja tutvustada söökla tööd kasutades selleks spetsiaalseid kampaaniaüritusi.
Juhend selgitab, kuidas kriisi ajal suhelda kõigi mõjutatud asjaosalistega. Käsitletakse kahte teemat, mis aitavad astuda esimesi samme kriisiolukordades avatult suhtlemiseks.
Tutvuge lähemalt kulinaaria töötubade käivitamisega, et näidata noortele seost ise köögiviljade kasvatamise, nauditavate ja tervislike taimsete toitude valmistamise ning nende ühiselt söömise vahel.
Kuidas toetada kauplemist põllumajandustootjate, väiketöötlejate ja toitlustusettevõtete vahel? See juhend pakub välja kontseptsiooni nende huvirühmade vaheliseks dialoogiks, et üksteist ning ärisuhete potentsiaali ja takistusi paremini tundma õppida.
Rohelise planeedi toitumine on viit kriteeriumi järgiv toidukontseptsioon, mis toetab säästvat toitumist süsteemse raamistiku ja juhenditega.
Kas soovite õpetada lastele toitumist ja suurendada õpetajate suutlikkust kulinaarse hariduse andmiseks? Siin on mõned näpunäited, kuidas seda süstemaatiliselt teha.
See juhend aitab vältida toidu raiskamist toitlustusasutustes, vaadates laiemalt avaliku sektori toidu pakkumise protsessi, õppides tundma jäätmete tekke põhjuseid ja seejärel kõrvaldades need.
See juhend aitab koolide toitlustajatel jälgida toidujäätmete teket kooliköökides ja söögisaalides ning pidada arvestust toidujäätmete tekke muutuste kohta.
Kuidas motiveerida praktikuid, näiteks toitlustajaid või hankijaid, võtma avaliku sektori toitlustamisel kasutusele jätkusuutlikkust toetavaid meetmeid? See juhend soovitab nende muudatuste algatamise motiveerimiseks jagada teiste praktikute kogemusi ja häid näiteid.