Kõik juhendid
Kasuta filtreid ja otsi märksõnu juhendikogust endale asjakohaste juhendite leidmiseks.
See juhend näitab, kuidas hooldekodudes hakata pakkuma taimset ja tervislikku toitu, mida sealsed elanikud hindavad. Juhend eeldab eakate ja köögipersonali kaasamist muudatuste juurutamisse.
See juhend pakub kontseptsiooni joogivee propageerimiseks magustatud jookide või pudelivee asemel. Kampaania raames edendatakse võimaluse korral kraanivee joomist, et julgustada inimesi muutma seda, kuidas nad vett kasutavad, tarbivad ja säästavad.
See juhend aitab moodustada töörühma, mida nimetatakse söökla komisjoniks ja mis koosneb avaliku sektori toitlustusasutuse erinevatest huvirühmadest. Komisjon on kontaktpunkt kõikides sööklaga seotud küsimustes, sealhulgas teadlikkuse tõstmisel jätkusuutlikkuse küsimustes.
Milliseid samme ja võimalikke jätkusuutliku hanke kriteeriume peaksid hanke eest vastutavad ametnikud toitlustusteenuse hanketeate koostamisel arvestama? Ideede saamiseks vaadake kontrollnimekirja.
See juhend pakub köögipersonalile koolitusmaterjali kliimakaitse teemal, sealhulgas 19 konkreetset meedet toiduvaliku, tehnoloogia, käitumise ja jäätmekäitluse kohta.
Kohaliku omavalitsuse sisene maksusüsteem munitsipaalköökide süsiniku jalajälje vähendamiseks.
Kuidas luua kaubavahetust kohalike tarnijate ja toitlustusettevõtetega ajal, mil tarneahelad on katkenud? Juhend annab üldised soovitused kohalike tarnijatega ühenduse loomiseks, et vähendada avalike köökide sõltuvust kaugetest tarnijatest.
Võrreldes teiste toidutootmise meetoditega – kohapeal toiduvalmistamine ja serveerimine ning keskköögis toiduvalmistamine ja mahajahutamine – võimaldab külmvalmistamise meetod nii keskköökides kui ka asutuste köökides pidevalt toidu koostisosade ettevalmistamist. Külmvalmistamise meetod säästab energiat ja tööjõudu ning vähendab toidujäätmete teket.
Juhend selgitab, kuidas kriisi ajal suhelda kõigi mõjutatud asjaosalistega. Käsitletakse kahte teemat, mis aitavad astuda esimesi samme kriisiolukordades avatult suhtlemiseks.
Kuidas toetada kauplemist põllumajandustootjate, väiketöötlejate ja toitlustusettevõtete vahel? See juhend pakub välja kontseptsiooni nende huvirühmade vaheliseks dialoogiks, et üksteist ning ärisuhete potentsiaali ja takistusi paremini tundma õppida.
Rohelise planeedi toitumine on viit kriteeriumi järgiv toidukontseptsioon, mis toetab säästvat toitumist süsteemse raamistiku ja juhenditega.
Kas soovite õpetada lastele toitumist ja suurendada õpetajate suutlikkust kulinaarse hariduse andmiseks? Siin on mõned näpunäited, kuidas seda süstemaatiliselt teha.
Toidujäätmete vähendamine avaliku sektori toitlustuses on eriti keeruline sellistes piirkondades, kus olemasolev poliitika selles küsimuses puudub. Koos mitmekülgse toidujäätmete vähendamise töörühmaga strateegia ja tegevuskava koostamine võib muutusele aluse panna.
Kuidas motiveerida praktikuid, näiteks toitlustajaid või hankijaid, võtma avaliku sektori toitlustamisel kasutusele jätkusuutlikkust toetavaid meetmeid? See juhend soovitab nende muudatuste algatamise motiveerimiseks jagada teiste praktikute kogemusi ja häid näiteid.
See juhend selgitab, kuidas suurendada toitumisalaseid teadmisi ja pädevust erivajadustega laste koolide töötajate seas.