Kõik juhendid
Kasuta filtreid ja otsi märksõnu juhendikogust endale asjakohaste juhendite leidmiseks.
See juhend keskendub serveerimisele, et suurendada taimse toidu tarbimist.
See juhend aitab moodustada töörühma, mida nimetatakse söökla komisjoniks ja mis koosneb avaliku sektori toitlustusasutuse erinevatest huvirühmadest. Komisjon on kontaktpunkt kõikides sööklaga seotud küsimustes, sealhulgas teadlikkuse tõstmisel jätkusuutlikkuse küsimustes.
Koolidel on ainulaadne roll ning võimalus ühendada õpetamine, õppimine ning noorte väärtuste ja hoiakute kujundamine. See juhend aitab koolidel tõsta laste teadlikkust toidujäätmetest, teha nad tuttavaks koolikokkadega ja tutvustada söökla tööd kasutades selleks spetsiaalseid kampaaniaüritusi.
See juhend aitab vältida toidu raiskamist toitlustusasutustes, vaadates laiemalt avaliku sektori toidu pakkumise protsessi, õppides tundma jäätmete tekke põhjuseid ja seejärel kõrvaldades need.
Kuidas motiveerida praktikuid, näiteks toitlustajaid või hankijaid, võtma avaliku sektori toitlustamisel kasutusele jätkusuutlikkust toetavaid meetmeid? See juhend soovitab nende muudatuste algatamise motiveerimiseks jagada teiste praktikute kogemusi ja häid näiteid.
Kui riigiasutused on need, kes koostavad uusi strateegiaid kestlikuma toidusüsteemi loomiseks, siis toitlustajad peavad neid uusi meetmeid ellu viima. See juhend näitab, kuidas motiveerida köögipersonali selles muudatuses osalema.
Kas olete kunagi mõelnud, kui palju vett, energiat, pesuvahendeid, nõudepesumasinate tööd, tööjõudu ja kulusid saab kokku hoida, kui loobuda ühiskondlikes toitlustusasutustes kandikutest? See juhend näitab, kuidas kandikute kasutamine lõpetada.
Mahepõllumajandusliku toidu eeliste esiletoomiseks ja sellise toidu aktsepteerimise suurendamiseks erinevate avaliku toitlustusehuvirühmade seas võib avalik sektor korraldada teadlaste või muude ekspertide loenguid.
See juhend toetab rohkem taimseid koostisosi sisaldavat toitumist, julgustades toitlustajaid lisama menüüdesse erinevaid taimseid toitusid – alates paindlikest variantidest kuni vegantoitudeni. Nii saavad kliendid maitsta ja õppida nautima taimse toitumise erinevaid võimalusi.
See juhend pakub ideid üldiste turundusmaterjalide koostamiseks, et edendada avaliku sektori toitlustusasutuste ja restoranide mahemärgiste või -tunnistuste kasutamist. See peaks tõstma klientide teadlikkust ja motiveerima teisi toitlustajaid oma menüüsid muutma ja märgist/tunnistust taotlema.
See juhend pakub välja mõtte, kuidas rajada kooliaed ja kuidas seda õppekavasse integreerida. Tegu on kestliku toitumisalase õpetuse praktilise lähenemisviisiga.
Selles tööriistas antakse soovitusi, kuidas noored, eriti lapsed, saavad õppida tundma ja nautida erinevat tüüpi köögivilju, puuvilju ja marju ning neid sisaldavaid roogasid, tehes seda positiivsel ja meeldival viisil.
Oluline osa toidujäätmetest – taldrikule järgi jääv toit – tekib vahetult pärast söömist, kui osa toitu jääb söömata. See juhend aitab klientidel selliseid toidujäätmeid ära hoida.
Jätkusuutlikkuse alase kommunikatsiooni abil on söögikohal hea võimalus tutvustada oma jätkusuutlikkuse nimel tehtavaid jõupingutusi ja klientidele annab see võimaluse tehtava tööga tutvuda.
Riigihangete korraldus ja toitlustusasutused peavad arenema ja seda eelkõige jätkusuutlikkuse poole. See juhend aitab alustada jätkusuutliku toitlustuse strateegiaprotsessiga, et organisatsioon (ettevõte) hakkaks liikuma jätkusuutlikkuse poole.