Mahetoit

Tutvustus

Mahepõllumajandust peetakse säästva toidusüsteemi eelkäijaks. Mahepõllumajandustootjad kasutavad toidu tootmisel ainult keskkonnahoidlikke kemikaale ja järgivad looduslikke protsesse. Seega säilitavad nad ökoloogilise tasakaalu, suurendavad mullaviljakust, süsiniku sidumist ning säilitavad bioloogilise mitmekesisuse ja vee kvaliteedi.

Samuti peavad nad vastama teatud loomade heaolu standarditele, nt on antibiootikumide kasutamine rangelt reguleeritud ja geneetiliselt muundatud organismide (GMO) kasutamine on keelatud. On isegi tõendeid selle kohta, et mahepõllumajanduslikud tooted võivad olla tervislikumad kui tavapärased tooted. Euroopa Komisjoni strateegia “Talust taldrikule”, mis on osa Euroopa rohelisest kokkuleppest, seab esikohale mahepõllumajanduse arendamise. Kava näeb ette, et mahepõllumajanduslik maa moodustaks 2030. aastaks 25% ELi põllumajandusmaast. Tarbijate nõudluse suurendamiseks mahetoidu järele on ELi mahepõllumajandusliku tootmise tegevuskavaga ette nähtud mahetoitu kasutavate söögikohtade edendamine ja keskkonnahoidlike riigihangete kasutamise suurendamine ning mahepõllumajandusliku koolitoidu skeemide tugevdamine.

Siin toodud juhendid sisaldavad nii juhiseid hankijatele hankekriteeriumite näol kui meetmeid mahepõllumajandusturule ja -tootjatele. Lisaks on mõned juhendid suunatud toitlustusettevõtetele, tutvustades mahemärgiseid ja juhiseid mahetoidu osakaalu dokumenteerimise kohta. Enamik juhendeid soovitab koolitada köögipersonali, pakkuda mahetoidu teemalist õpet koolides ning tõsta organisatsioonides teadlikkust mahetoidu eelistest. Juhiseid saab kasutada nii inspiratsiooniallikana kui ka uute meetmete rakendamise eesmärgil.

Lisainfo

Juhendid teemaväravas Mahetoit

Rohelise planeedi toitumine

Rohelise planeedi toitumine on viit kriteeriumi järgiv toidukontseptsioon, mis toetab säästvat toitumist süsteemse raamistiku ja juhenditega.

Mahepõllumajanduslike toodete tarnijate kaardistamine

Kuidas hankida mahetoitu, kui puudub väljakujunenud mahetoidu tarneahel? See juhend aitab, näidates, kuidas kaardistada kohalikke mahepõllumajandustootjaid ja mahetoodete tarnijaid.

Toitlustamise mahemärgi taotlemine

Toitlustajad, kes kavatsevad hakata mahetoitu pakkuma, saavad seda tõestada kasutades toitlustamise mahemärki. Juhendi abil saate teada, kuidas Eestis toitlustamise ökomärki taotleda.

Loengud mahetoidu kasulikkusest

Mahepõllumajandusliku toidu eeliste esiletoomiseks ja sellise toidu aktsepteerimise suurendamiseks erinevate avaliku toitlustusehuvirühmade seas võib avalik sektor korraldada teadlaste või muude ekspertide loenguid.

Taimse toidu valmistamise koolituse korraldamine

Et avaliku sektori asutustes pakutaks rohkem taimset toitu, võib olla vajalik köögipersonali oskuste täiendamine. See juhend pakub välja lähenemisviisi taimse toidu alase koolituse korraldamiseks.

Mahetoidu hankekriteeriumid

See juhend tutvustab koolidele ja omavalitsustele võimalusi, kuidas lisada mahetoidu kriteeriume toidukaupade ja toitlustusteenuste hangetesse.

Ideed maheköögi märgise reklaamimiseks

See juhend pakub ideid üldiste turundusmaterjalide koostamiseks, et edendada avaliku sektori toitlustusasutuste ja restoranide mahemärgiste või -tunnistuste kasutamist. See peaks tõstma klientide teadlikkust ja motiveerima teisi toitlustajaid oma menüüsid muutma ja märgist/tunnistust taotlema.

Kohalik mahetoit koolides

Selles juhendis on näidatud, kuidas muuta kohalik mahepõllumajandus noortele nähtavaks ja kuidas neile pakkuda rohkem Eestis toodetud mahepõllumajanduslikku toitu. See hõlmab tihedamaid sidemeid kohalike mahepõllumajandustootjatega, õppematerjali pakkumist ja muudatusi menüüs.

Kooliaed kestliku toitumisalase õpetuse eesmärgil

See juhend pakub välja mõtte, kuidas rajada kooliaed ja kuidas seda õppekavasse integreerida. Tegu on kestliku toitumisalase õpetuse praktilise lähenemisviisiga.

Mahetoidu kasutama hakkamine/Üleminek mahetoidu kasutamisele

Mahetoidu kasutamine võib avaliku sektori toitlustusasutuses olla vähene või olematu. See juhend annab soovitusi, kuidas avaliku sektori toitlustajad saavad hakata kasutama mahetoitu ja muutuda selle turu toetajateks.

Jätkusuutliku toitumise alane koolitus avalikele asutustele

Kuidas saada kõik avaliku sektori asutuse töötajad osalema tervislikuma toidu ja säästva toitumise arendamises? Pakkuge kõigile huvitatud töötajatele koolitusprogrammi, mis sisaldab toiduvalmistamise praktikat, töötubasid ja loenguid.

Riigihangete kriteeriumid vastutustundlikult toodetud palmiõli hankimiseks

Selle juhend aitab hankijatel toidukaupade ja toitlustusteenuse hangetesse lisada kriteeriumid vastutustundlikult toodetud palmiõli kohta.

Jätkusuutlikkuse eesmärkide täitmise jälgimine

Seadke mõõdetavad eesmärgid toiduainetele, mille ostmist soovite vähendada ja jätkusuutlikumatele toiduainetele, mida soovite rohkem kasutada ning jälgige oma oste.

Toitlustajate koolitus ja võrgustikutöö

Kas soovite ka kvaliteetseid, mahepõllumajanduslikke, värskeid, piirkondlikke, hooajalisi, maitsvaid ja samas säästlikke avaliku sektori toite? See juhend pakub välja avaliku sektori toitlustusasutuste köögipersonali koolitus- ja võrgustikuprogrammi kontseptsiooni.