Alle værktøjer
Brug filtre og søg på nøgleord i vores bibliotek for at finde relevante værktøjer for dig.
Hvordan øger man indkøbet af økologiske fødevarer, hvis der kun er en begrænset forsyningskæde for økologiske fødevarer? Dette værktøj kan hjælpe med at vise, hvordan man kortlægger lokale økologiske landmænd og andre økologiske producenter for at etablere en forsyningskæde.
Lever skolens måltider og spiseområde op til elevers og forældres forventninger? Find ideer til at indsamle feedback fra kunder ved brug af spørgeskema og den beskrevne procedure.
Eleverne kan lære om sund og bæredygtig mad på en sjov måde - et kortspil. Med dette værktøj visualiseres de vigtigste ernæringsfakta om fødevarer, og spillerne kan sammensætte forskellige menuer - god appetit!
Når de offentlige myndigheder vedtager nye strategier for bæredygtige fødevarer og måltider, er det de kantineprofessionelle, der skal udmønte disse. Dette værktøj peger på, hvordan kantinemedarbejdere kan motiveres til at være med til at skabe forandringen.
Workshops for køkkenpersonale og elever organiseret af professionelle kokkeinstruktører for at lære mere om vegetariske skolemåltider.
Har du nogensinde overvejet, hvor meget vand, energi, opvaskemiddel, arbejdskraft og omkostninger, der kan spares ved at undlade at bruge bakker ved servering af måltider? Værktøjet viser, hvordan det kan gøres.
Cateringfirmaer, som ønsker at gøre brug af økologimærket i deres markedsføring, skal anvende 95% økologiske fødevarer. Dette giver ikke plads til en overgangsperiode. Lær, hvordan et økologisk spisemærke for cateringfirmaer med forskellige økologiandele kan udvikles.
Kompetenceudvikling af kantineprofessionelle kan være nødvendigt, når der skal være mere plantebaseret mad i de offentlige måltider. Dette værktøj inspirerer til organisering kompetenceopbygning, og en kommune er brugt som eksempel.
Værktøjet fremmer plantebaseret mad ved at motivere catering personale til at inddrage flere retter i menuplanen, så der både er noget for veganere, vegetarer, pescetarer og fleksitarer. På den måde kan brugerne smage og prøve sig bedre frem i det nye univers af plantebaseret mad.
Alt for ofte er portionsstørrelsen i de offentlige måltider større end nødvendigt, og det fører til madspild eller usund overspisning. Værktøjet viser, hvordan kantine og catering aktører kan ændre portionsstørrelser, så der tilbydes varierende portioner.
Dette værktøj fokuserer på måder at markedsføre Det Økologiske Spisemærke. Markedsføringen øger bevidstheden om økologi hos de spisende, men også i eget køkken, og hos andre madsteder og cateringvirksomheder. På den måde kan mærket motivere andre til at omlægge til mere økologi og søge om eget Spisemærke.
Dette værktøj beskriver, hvordan børn og unge kan tilbydes et måltid i en krisesituation, hvor der ikke kan leveres mad på skolen. Værktøjet kan bruges af ledere af offentlige uddannelsesinstitutioner – børnehaver, skoler og gymnasier.
Værktøjet inspirerer til, hvordan man gør det lokale økologiske landbrug synligt for unge, og hvordan man får mere lokalt og økologisk mad på tallerkenerne i skolekantiner. Det indebærer bl.a., at man skaber tættere forbindelse til økologiske landmænd, leverer nyt undervisningsmateriale og ændrer i menuerne.
Dette værktøj inspirerer til, hvordan offentlige myndigheder kan fremme drikkevand fra postevand fra genanvendelige flasker/karafler. At drikke postevand sparer både omkostninger og ressourcer, og det er nemt at indføre som ny praksis.
I krisesituationer med høj risiko for smittespredning er det en god ide at styre færdslen af børn i børnehaver og skoler, når de skal tage mad fra disken. Styringen er med til at begrænse spredning af smitte. Værktøjet giver anvisninger på, hvordan sådanne procedurer kan implementeres.