Alla verktyg
Använd filter och sök efter nyckelord i vårt bibliotek för att hitta verktyg som är relevanta för dig.
Hur kan ekologisk mat upphandlas när det inte finns en välutvecklad ekologisk livsmedelskedja? Det här verktyget kan hjälpa till genom att visa hur man kartlägger lokala ekologiska bönder och andra producenter av ekologiska varor.
Workshops för måltidsspersonal och elever med i syfte att stödja lärandet om vegetariska skolmåltider.
Ett nätverk som tillhandahåller information, vägledning och utbildning och som stödjer erfarenhetsutbyte mellan olika aktörer som alla är involverade i offentliga måltider för barn och ungdomar. Nätverket fokuserar främst på hälso- och hållbarhetsrelaterade frågor.
Detta verktyg är inte aktuellt för svenska förhållanden. I Sverige finns redan KRAV-märkning av storhushåll och restaurang som gäller både privata restauranger och de offentliga restauranger som finns på skolor, förskolor, äldreboenden och sjukhus. Restauranger och storhushåll kan certifieras på fyra nivåer som visar matgästerna hur stor andel av restaurangens mat som är tillagad med KRAV-märkta råvaror. Läs mer på KRAV:s hemsida. Caterers planning to use EU or national eco-labels to promote their organic meals have to ensure that they contain a high share of organic ingredients (at least 95%), leaving no room for a transition phase. Learn how to establish a national or local eco-label specifically for caterers, who may use differing amounts of organic food in their meals.
En variant av detta verktyg har arbetats fram och testats av Södertälje kommun och därför väljer vi att inte översätta detta. To promote the benefits and increase the acceptability of organic food among different stakeholder groups in public institutions, lectures by scientists or other experts can be organised by the public administration.
Utbildning av måltidspersonal kan vara nödvändig för att hjälpa till att öka antalet växtbaserade måltider inom offentliga måltidsservice. Detta verktyg ger förutsättningarna för att organisera sådan utbildning.
Det här verktyget uppmuntra måltiderverksamheterna att inkludera mer växtbaserad mat på sina menyer, allt från flexitarian- till veganrätter. Verktyget hjälper till att synliggöra mer växtbaserade måltider för matgästerna.
Det här verktyget ger idéer till ett marknadsföringsmaterial som ska användas för att marknadsföra ekologiska KRAV-märkningen för restauranger och storhushåll. Detta ska bidra till att uppmärksamma KRAV-märket bland matgästerna och motivera restauranger att även använda KRAV-märket på menyerna.
Det här verktyget beskriver hur man kan tillhandahålla skolmåltider för barn coh ungdomar som drabbats av oförutsedda händelser i hemmet, och därmed inte kan äta mat i skolan/ förskolan. Verktyget utarbetades under Covid-19 pandemin.
När det gäller offentlig upphandling i Sverige så finns upphandlingsmyndigheten som bistår med stöd vid all offentlig upphandling av livsmedel och måltidstjänster. I deras stöd ingår att ställa hållbarhetskrav i olika nivåer. Därför har vi valt att inte översätta verktygen kring hållbar upphandling i denna verktygslåda, eftersom det redan finns ett sådant stöd och vi inte vill konkurrera med redan etablerade verktyg. Procured food items are often delivered in plastic packaging. Encourage the use of more recyclable plastics, like PET, by including an appropriate awarding criterion into your call for tender.
När det gäller offentlig upphandling i Sverige så finns upphandlingsmyndigheten som bistår med stöd vid all offentlig upphandling av livsmedel och måltidstjänster. I deras stöd ingår att ställa hållbarhetskrav i olika nivåer. Därför har vi valt att inte översätta verktygen kring hållbar upphandling i denna verktygslåda, eftersom det redan finns ett sådant stöd och vi inte vill konkurrera med redan etablerade verktyg. This tool shows how to make the provision of sustainable public meals more binding for public institutions by integrating adequate criteria into administrative regulation for sustainable public procurement.
Detta verktyg innehåller de viktiga stegen för att skapa en färdplan för hållbar måltidsutveckling inom skola och förskola
I situationer där det förekommer en allmänt hög smittorisk, exempelvis vid en virusinfektion, kan elevernas sätt att röra sig i skolans lokaler inklusive skolmatsalen ha betydelse för om smittspridningen tar fart (eller inte). Genom att medvetet guida eleverna genom lunchmatsalen kan smittorisken begränsas.
Detta verktyg visar vad skolmåltiderna kan göra för att ta itu med matsvinnet. Verktyget hanterar svinn både i kök och matsal.
I det här verktyget skapas ett måltidsråd på skolan som, med ett deltagande förhållningssätt, ska hantera frågor om hälsosam mat och måltider som serveras i skolans regi. Skolans måltidsråd inkluderar en bred grupp av deltagare som på olika sätt kan bidra med att förbättra skolmåltiderna och öka deras hållbarhet.