Alla verktyg
Använd filter och sök efter nyckelord i vårt bibliotek för att hitta verktyg som är relevanta för dig.
I Sverige är äldre personer som bor på äldreboenden ofta svaga och i hög ålder, och därmed i behov av särskilt näringsriktiga, näringstäta måltider. Därför har vi valt att inte översätta detta verktyg. This tool shows how to introduce healthy, plant-based meals in social care homes in ways that will be appreciated by the residents. It relies on integrating the senior citizens as well as the kitchen professionals into the change.
Detta verktyg fokuserar på nya serveringstekniker som ett sätt att öka konsumtionen av växtbaserad mat.
Det här verktyget hjälper till att organisera en arbetsgrupp, ett så kallat måltidsråd, som består av olika aktörer inom offentlig måltidsorganisation. Tanken är att rådet ska vara en kontaktpunkt för alla frågor som rör organiseringen och serveringen av måltider, där medvetenhetsgörandet av hållbarhetsfrågor ingår.
En illustrerad affisch som inspirerar till fler växtbaserade, säsongsbetonade, fräscha och hållbara måltider. Följ de fem grundprinciper för att komponera en klimatvänlig maträtt.
Det här verktyget består av ett utbildningsmaterial för måltidspersonalen och inkluderar 19 konkreta åtgärder som rör livsmedelsval, arbetsmetoder, tillvägagångssätt och avfallshantering.
Jämfört med traditionell varm matlagning och sk. ”Cook Chill” möjliggör Cook Cold, det vill säga kalltillverkning, en kontinuerlig tillverkningsprocess i tillagningsköket eller mottagningsköket. Att tillverka nylagad mat på detta sätt sparar energi och mänskliga resurser samt förhindrar matsvinn.
Skolor har en unik roll att undervisa unga människor och forma deras värderingar och attityder. Detta verktyg hjälper skolor att medvetandegöra matsvinnet, genom att skolelever får bekanta sig med skolmåltidspersonal och deras arbete genom ett ”matlagnings-event”.
Detta verktyg beskriver hur man kan kommunicera med olika berörda aktörer i kristider. Två områden tas upp som underlättar hanteringen av tranperent kommunikation i krissituationer.
Lär dig mer om hur man arrangerar kulinariska workshops för att visa unga människor sambandet mellan att odla egna grönsaker och att laga trevliga, hälsosamma växtbaserade måltider tillsammans.
Hur kan samarbetet mellan bönder, småskaliga livsmedelsproducenter och offentliga måltidsverksamheter bli bättre? Detta verktyg har tagit fram ett koncept som underlättar dialogen mellan dessa aktörer för att de ska lära känna varandra och diskutera möjligheter och hinder för möjliga affärsrelationer.
Diet for a Green Planet är ett koncept med fem kriterier och ett systemperspektiv som erbjuder ramverk och testade verktyg för hållbara måltider.
Vill du lära eleverna om mat och måltider, och samtidigt bygga upp lärares kompetens att utbilda om hälsosamma måltider för barn? Programmet innehåller flera tips.
Det här verktyget hjälper till att undvika matsvinn i verksamheten. Verktyget fokuserar på att identifiera orsakerna till matsvinnet och sedan förebygga dem.
Det här verktyget hjälper måltidspersonalen att bevaka uppkomsten av matavfall i köket och i matsalarna, och hur de kan registrera minskningen allt eftersom.
Hur kan måltidsverksamheter och/eller upphandlare för livsmedel och måltidstjänster motiveras att genomföra åtgärder för mer hållbara offentliga måltider? Detta verktyg visar på hur betydelsefullt det är för motivationen att dela erfarenheter, lärdomar och bra exempel med varandra.