Strategier för att skapa förändring

Det här verktyget hjälper till att organisera en arbetsgrupp, ett så kallat måltidsråd, som består av olika aktörer inom offentlig måltidsorganisation. Tanken är att rådet ska vara en kontaktpunkt för alla frågor som rör organiseringen och serveringen av måltider, där medvetenhetsgörandet av hållbarhetsfrågor ingår.

Använd det interna ekonomisystemet för att minska koldioxidavtrycket från livsmedel i offentliga stoshushåll.

Detta verktyg beskriver hur man kan kommunicera med olika berörda aktörer i kristider. Två områden tas upp som underlättar hanteringen av tranperent kommunikation i krissituationer.

Hur kan samarbetet mellan bönder, småskaliga livsmedelsproducenter och offentliga måltidsverksamheter bli bättre? Detta verktyg har tagit fram ett koncept som underlättar dialogen mellan dessa aktörer för att de ska lära känna varandra och diskutera möjligheter och hinder för möjliga affärsrelationer.

Att minska matsvinnet i offentlig måltidsservice är särskilt svårt utan en befintlig policy i denna fråga. Det behövs en strategi och en handlingsplan för att få till en förändring.

Hur kan måltidsverksamheter och/eller upphandlare för livsmedel och måltidstjänster motiveras att genomföra åtgärder för mer hållbara offentliga måltider? Detta verktyg visar på hur betydelsefullt det är för motivationen att dela erfarenheter, lärdomar och bra exempel med varandra.

Workshops för måltidsspersonal och elever med i syfte att stödja lärandet om vegetariska skolmåltider.

Ett nätverk som tillhandahåller information, vägledning och utbildning och som stödjer erfarenhetsutbyte mellan olika aktörer som alla är involverade i offentliga måltider för barn och ungdomar. Nätverket fokuserar främst på hälso- och hållbarhetsrelaterade frågor.

När det gäller offentlig upphandling i Sverige så finns upphandlingsmyndigheten som bistår med stöd vid all offentlig upphandling av livsmedel och måltidstjänster. I deras stöd ingår att ställa hållbarhetskrav i olika nivåer. Därför har vi valt att inte översätta verktygen kring hållbar upphandling i denna verktygslåda, eftersom det redan finns ett sådant stöd och vi inte vill konkurrera med redan etablerade verktyg. This tool shows how to make the provision of sustainable public meals more binding for public institutions by integrating adequate criteria into administrative regulation for sustainable public procurement.

Detta verktyg innehåller de viktiga stegen för att skapa en färdplan för hållbar måltidsutveckling inom skola och förskola

I det här verktyget skapas ett måltidsråd på skolan som, med ett deltagande förhållningssätt, ska hantera frågor om hälsosam mat och måltider som serveras i skolans regi. Skolans måltidsråd inkluderar en bred grupp av deltagare som på olika sätt kan bidra med att förbättra skolmåltiderna och öka deras hållbarhet.

Inom offentlig förvaltning finns både måltidsorganisationer och upphandlingsavdelningar, och dessa måste verka för mer hållbar utveckling. Det här verktyget handlar om att verksamheterna ska påbörja processen att ta fram strategier som hjälper till att fokusera på hållbarhet.

Hur vi ska nå hållbara (offentliga) måltider är en betydande fråga som har många infallsvinklar. Detta verktyg introducerar olika aspekter av hållbara måltider som utifrån egna strategiska val stegvis kan implementeras i offentliga måltidsverksamheter.

Det här verktyget utgörs av en mall som kan inspirera till att ställa hållbarhetskriterier vid upphandling av livsmedelsleverantörer och/eller måltidstjänster.

Detta verktyg hjälper verksamheten att sätta upp mätbara mål för produkter man minska respektive öka inköpen av, och att kontinuerligt följa upp resultaten.