Все инструменты
Используйте фильтры и выполняйте поиск по ключевым словам в нашей библиотеке, чтобы найти инструменты, которые вам подходят.
По сравнению с обычными методами производства еды «Готовь и подавай» и «Готовь и Замораживай», «Холодное приготовление», то есть холодное производство, обеспечивает непрерывный производственный процесс на центральной, традиционной или вспомогательной кухне. Производство свежеприготовленных блюд таким образом экономит энергию и человеческие ресурсы, а также предотвращает возникновение пищевых отходов.
Школы играют уникальную роль в объединении преподавания, обучения и формирования ценностей и взглядов молодежи. Этот инструмент помогает школам повышать осведомленность детей о пищевых отходах, знакомить их со школьными поварами и представлять работу столовой в рамках мероприятия.
Этот инструмент помогает избежать пищевых отходов в сфере общественного питания, принимая общий взгляд на процесс общественного питания, узнавая о причинах отходов, а затем устраняя их.
Этот инструмент помогает школьным поставщикам питания контролировать образование пищевых отходов на школьных кухнях и в обеденных залах, а также регистрировать изменения, касающиеся образования пищевых отходов.
Сокращение пищевых отходов в государственных учреждениях особенно сложно для регионов, не имеющих существующей политики по этому вопросу. Разработка стратегии и плана действий с участием междисциплинарной команды может положить начало изменениям.
Зачастую порции в общественных местах слишком большие, что приводит либо к выбрасыванию остатков еды, либо к нездоровому перееданию. Инструмент показывает, как организации общественного питания могут изменить размер порции, предлагая среднюю и маленькую порции.
Если вы планируете закупить новую компанию по организации общественного питания для общественной столовой, этот инструмент поможет справиться с пищевыми отходами с самого начала. В нем описываются критерии закупок услуг общественного питания, которые мотивируют компании общественного питания принимать меры против пищевых отходов.
Этот инструмент состоит из различных мер, которые помогают поставщикам общественного питания и людям, работающим на кухнях и в обеденных залах, принимать меры по борьбе с пищевыми отходами.
Важная часть пищевых отходов – отходы на тарелках - образуется, когда блюда подаются и потребляются посетителями. Этот инструмент помогает предотвратить эти пищевые отходы у посетителей.
Этот инструмент помогает начать внедрение системы замены одноразовой упаковки на многоразовую тару - одновременно решая проблему пищевых отходов и отходов от упаковки.
Как учителя и школьные менеджеры могут привлекать детей к реализации решений по сокращению пищевых отходов, влиять на их пищевые привычки и отношение к еде? Найдите конкретное руководство в этом инструменте.
Для предотвращения пищевых отходов в общественном питании важно знать, сколько пищевых отходов и какого рода пищевые отходы образуются. Инструмент предлагает три различных подхода к выполнению этой задачи.