Все инструменты
Используйте фильтры и выполняйте поиск по ключевым словам в нашей библиотеке, чтобы найти инструменты, которые вам подходят.
Этот инструмент направлен на увеличение потребления растительной пищи. Потребление растительной пищи не только связано со здоровьем, вкусом и экологичностью, но и зависит от того, как эта пища подается.
По сравнению с обычными методами производства еды «Готовь и подавай» и «Готовь и Замораживай», «Холодное приготовление», то есть холодное производство, обеспечивает непрерывный производственный процесс на центральной, традиционной или вспомогательной кухне. Производство свежеприготовленных блюд таким образом экономит энергию и человеческие ресурсы, а также предотвращает возникновение пищевых отходов.
Этот инструмент помогает избежать пищевых отходов в сфере общественного питания, принимая общий взгляд на процесс общественного питания, узнавая о причинах отходов, а затем устраняя их.
Вы когда-нибудь думали, сколько воды, энергии, моющих средств, оборудования для мытья посуды, рабочей силы и затрат можно сэкономить, отказавшись от подносов в общественном питании? Этот инструмент показывает, как прекратить использование подносов.
Этот инструмент поддерживает переход к растительному питанию, поощряя общественное питание включать различные растительные диеты в меню - от флекситарианской до веганской. Таким образом, клиенты могут попробовать и познакомиться с различными вариантами более растительной диеты.
Этот инструмент подсказывает, как молодые люди, в частности дети, позитивно и приятно могут познавать и наслаждаться различными видами овощей, фруктов и ягод, а также блюдами с их содержанием.
Важная часть пищевых отходов – отходы на тарелках - образуется, когда блюда подаются и потребляются посетителями. Этот инструмент помогает предотвратить эти пищевые отходы у посетителей.
Коммуникация по вопросам устойчивости открывает перед столовой большие возможности для представления своих усилий по обеспечению все более устойчивого (общественного) питания, а также посетители смогут больше узнать об этой работе.
Использование органических продуктов питания может быть низким или вообще отсутствовать в объектах общественного питания. Этот инструмент подсказывает, как поставщики общественного питания могут начать использовать органическую пищу и стать сторонниками этого рынка.
Организации государственных закупок и общественного питания должны развиваться в направлении повышения устойчивости. Этот инструмент предназначен для настройки стратегического процесса для организации (бизнеса), чтобы найти свой путь с точки зрения устойчивости.
Устойчивость (общественного) питания - это грандиозная проблема, которая имеет много аспектов. Этот инструмент открывает эти аспекты в качестве стратегического выбора, который должен быть реализован (постепенно) в обеспечении общественного питания.
Этот инструмент предлагает экологически чистые (влажные) методы очистки на основе микрофибры, позволяющие экономить потребление чистой воды, энергии и химических веществ, а также избегать деформации поверхностей и конструкций.