Būtini žingsniai
- Praneškite klientams apie maitinimo paslaugų tvarumo tikslus ir aiškiai nurodykite, kad maisto švaistymo prevencija yra jų pastangų dalis.
- Klientų maisto vartojimo stebėjimas padeda geriau suderinti maisto tiekimą su paklausa. Tai padeda maisto likučiams išlikti tinkamos būklės, todėl padidėja tikimybė, kad jis bus atvėsintas ir patiekiamas vėliau.
- Norint paskatinti klientus subalansuotai vartoti skirtingas patiekalo dalis, gali padėti mitybos rekomendacijos.
- Vaizdinis lėkštės modelis parodo, kaip paruošti subalansuotą, maistingą patiekalą iš pagrindinio patiekalo, garnyrų, salotų, duonos, užtepėlės ir gėrimų. Tai padeda išvengti kai kurių patiekalų likučių ar lėkštės atliekų.
- Kadangi augalinis maistas gali susidaryti daugiau maisto atliekų, jo iškėlimas į serviravimo linijos pirmą vietą padeda padidinti jo suvartojimą.
- Taip pat rekomenduojama mokyti klientus suvalgyti viską ką įsidėjo į lėkštę. Klientai turi būti skatinami valgyti tai, ką ima, ir imti tai, ką valgo.
- Pasverkite arba vizualiai įvertinkite maisto atliekų kiekį ir informuokite klientus apie sėkmę kovojant su maisto švaistymu, remdamiesi faktiniais įrašais.
Daugiau klausimų, kuriuos reikia apsvarstyti
- Rekomenduojami tiesioginiai pokalbiai tarp personalo ir klientų.
- Klientų informacija apie maisto švaistymą ir jų mažėjimą gali būti pateikiama pasitelkus vaizduotę, pavyzdžiui, spalvingomis progreso diagramomis.
- Klientai paprastai mėgsta matyti pilnus dubenėlius maisto, todėl svarbu paaiškinti, kodėl jie tuštesni nei įprastai (t. y. maisto švaistymo prevencija).
- Rekomenduojami atsakingi ir konstruktyvūs klientų atsiliepimai socialiniuose tinkluose.
- Maitinimo paslaugų personalas yra naudingas, kai iš anksto žino laukiamų klientų skaičių. Tai leidžia jiems paruošti reikiamą maisto kiekį, o tai ypač svarbu specialių dietinių patiekalų atveju, kurių nereikėtų be reikalo ruošti neatvykusiems klientams.
