Būtini žingsniai
- Aptarnaujantis personalas ir vadovai aptaria, susitaria ir planuoja paslaugą be padėklų.
- Klientai informuojami apie pakeitimą ir kaip jis veiks.
- Reikalingi pakeitimai atliekami patiekimo linijoje, taip pat pagal poreikį gali būti įrengtas atskiras gėrimų ir duonos, užtepėlių, stalo įrankių ir servetėlių paėmimo punktas.
- Padėklai nuimami nuo serviravimo linijos.
- Vieno – lėkštės ir stiklo – praktika .
- Klientas surenka salotas, pagrindinį patiekalą ir garnyrus iš linijos ant lėkštės ir nuneša gėrimą prie valgomojo stalo.
- Duoną, užtepėlę, stalo įrankius, servetėles galima rinkti nuo atskiro serviravimo stalo valgomajame, visai šalia valgomojo stalo.
- Klientas gali pasiimti daugiau maisto iš eilės be eilės, jei taip yra susitarta, arba iš atskiro papildomo maisto aptarnavimo punkto.
- Maitinimo paslaugų personalas padeda klientams pritaikyti šią naują praktiką ir renka klientų atsiliepimus apie galimus pokyčius ateityje.
Daugiau klausimų, kuriuos reikia apsvarstyti
- Klientams gali nepatikti paslauga be padėklų, tačiau galiausiai jie prisitaikys prie pakeitimo.
- Viešojo maitinimo personalas pranešė apie geresnį profesinės sveikatos lygį, nes sumažėja sunkus darbas ant riešų.
- Gali būti, kad maisto ir gėrimų suvartojimas sumažės, nes papildomos pagalbos rinkimas reikalauja daugiau klientų pastangų.
