Vajalikud sammud
- Osta mahetooraineid
Otsusta, millist mahetoitu ja kui suurel määral tooraineks soovid kasutada.
Mahetooraine muutub järjest kättesaadavamaks – kohalikku mahetoitu saab
osta otse mahetootjatelt ja -töötlejatelt ning hulgimüüjatelt, importtoodangut pakuvad nt ökopoed nii jae- kui ka HoReCa pakendis.
- Arvuta maheda osakaal
Tee arvutus, kui suur on mahetoidu protsentuaalne osakaal toorainest ühes kalendrikuus. Ökomärgi kasutamiseks peab eelneval kuul ettevõttesse toodud mahetoodete osakaal toidu toorainest kas koguse (toidu kaal) VÕI maksumuse (toidu väärtus) põhjal olema üle 20%. Arvesse tuleb võtta kõik toidu valmistamiseks kasutatavad ja valmistoiduna pakutavad (nt toidu kõrvale pakutav leib, mahl) toiduained. Arvesse ei võeta alkoholi, vett, jahindusest (metsloomade liha) ja looduslikust kalapüügist saadud tooteid.
- Teavita Põllumajandus- ja Toiduametit
Kui mahetooraine osakaal on vähemalt 20%, teavita Põllumajandus- ja Toiduametit (PTA) soovist hakata kasutama toitlustuse ökomärki. Teavitada saab läbi Maaeluministeeriumi kliendiportaali (https://portaal.agri.ee/) või saates e-kirjaga digitaalselt allkirjastatud PTA kodulehel oleva mahetoitlustamise teavitamise vormi. Teavitusele tuleb lisada eelmise kuu kohta tehtud mahetoodete osakaalu arvestus, kasutada võib PTA soovituslikku vormi või enda tehtud nõutud infot sisaldavat arvestust.
- Kasuta ökomärki
Kui teavitus tehtud, saab hakata toitlustuse ökomärki kasutama ja mahetoorainest teada anda. Toitlustuse ökomärgil on olenevalt
mahetoodangu osakaalust kolm astet:
üle 20 kuni 50%
üle 50 kuni 80%
üle 80 kuni 100%
- Jätka mahetoidu ostmist ja osakaalu arvutamist
Pea igakuiselt arvestust mahetooraine osakaalu kohta. Seda infot enam PTA-le saatma ei pea, kuid see peab olema iga kalendrikuu 20. kuupäevaks eelmise kuu kohta arvutatud ja kohapeal kättesaadav, kui PTA seda kontrollida soovib.
Mida veel arvesse võtta?
- Toitlustuse ökomärgi kasutamisega ettevõttele mingit tasu ega riigilõivu ei kaasne.
- Toitlustuse ökomärgi kasutamisest teavitanud ettevõtet kontrollib ettevõtte asukoha järgse PTA piirkondliku keskuse järelevalveametnik.
