Kõik juhendid
Kasuta filtreid ja otsi märksõnu juhendikogust endale asjakohaste juhendite leidmiseks.
See juhend keskendub serveerimisele, et suurendada taimse toidu tarbimist.
Milliseid samme ja võimalikke jätkusuutliku hanke kriteeriume peaksid hanke eest vastutavad ametnikud toitlustusteenuse hanketeate koostamisel arvestama? Ideede saamiseks vaadake kontrollnimekirja.
Kuidas luua kaubavahetust kohalike tarnijate ja toitlustusettevõtetega ajal, mil tarneahelad on katkenud? Juhend annab üldised soovitused kohalike tarnijatega ühenduse loomiseks, et vähendada avalike köökide sõltuvust kaugetest tarnijatest.
Kuidas toetada kauplemist põllumajandustootjate, väiketöötlejate ja toitlustusettevõtete vahel? See juhend pakub välja kontseptsiooni nende huvirühmade vaheliseks dialoogiks, et üksteist ning ärisuhete potentsiaali ja takistusi paremini tundma õppida.
See juhend aitab vältida toidu raiskamist toitlustusasutustes, vaadates laiemalt avaliku sektori toidu pakkumise protsessi, õppides tundma jäätmete tekke põhjuseid ja seejärel kõrvaldades need.
See juhend aitab koolide toitlustajatel jälgida toidujäätmete teket kooliköökides ja söögisaalides ning pidada arvestust toidujäätmete tekke muutuste kohta.
Kas olete kunagi mõelnud, kui palju vett, energiat, pesuvahendeid, nõudepesumasinate tööd, tööjõudu ja kulusid saab kokku hoida, kui loobuda ühiskondlikes toitlustusasutustes kandikutest? See juhend näitab, kuidas kandikute kasutamine lõpetada.
Toitlustajad, kes kavatsevad hakata mahetoitu pakkuma, saavad seda tõestada kasutades toitlustamise mahemärki. Juhendi abil saate teada, kuidas Eestis toitlustamise ökomärki taotleda.
Et avaliku sektori asutustes pakutaks rohkem taimset toitu, võib olla vajalik köögipersonali oskuste täiendamine. See juhend pakub välja lähenemisviisi taimse toidu alase koolituse korraldamiseks.
See juhend toetab rohkem taimseid koostisosi sisaldavat toitumist, julgustades toitlustajaid lisama menüüdesse erinevaid taimseid toitusid – alates paindlikest variantidest kuni vegantoitudeni. Nii saavad kliendid maitsta ja õppida nautima taimse toitumise erinevaid võimalusi.
Liigagi sageli on avalike asutuste söögikordade portsjonid liiga suured – põhjustades kas toidu raiskamist või ebatervislikku liigsöömist. Juhend näitab, kuidas toitlustajad saavad oma portsjonite suurust muuta, pakkudes tavalisi ja väikseid portsjone.
See juhend pakub ideid üldiste turundusmaterjalide koostamiseks, et edendada avaliku sektori toitlustusasutuste ja restoranide mahemärgiste või -tunnistuste kasutamist. See peaks tõstma klientide teadlikkust ja motiveerima teisi toitlustajaid oma menüüsid muutma ja märgist/tunnistust taotlema.
Selles juhendis on näidatud, kuidas muuta kohalik mahepõllumajandus noortele nähtavaks ja kuidas neile pakkuda rohkem Eestis toodetud mahepõllumajanduslikku toitu. See hõlmab tihedamaid sidemeid kohalike mahepõllumajandustootjatega, õppematerjali pakkumist ja muudatusi menüüs.
See juhend näitab, kuidas muuta avalikus sektoris jätkusuutlik toitlustamise pakkumine riigiasutustele siduvamaks, integreerides keskkonnahoiu kriteeriumid hankeid käsitlevatesse eeskirjadesse ja korda.
See juhend näitab, kuidas avaliku sektori asutused saavad edendada korduskasutatavatest pudelitest kraanivee joomist. Kraanivee joomine säästab raha, on kasulik inimeste tervisele ja avaldab positiivset mõju kliimale.