Tutvustus
Hankijate ja toitlustajate teadlikkus toidu päritolust ja selle valmistamise viisist kasvab. Toitlustusorganisatsioonid ja hulgimüüjad soovivad suuremat bioloogilist mitmekesisust, väiksemaid heitkoguseid, hooajalisust ning laiemat valikut värskeid ja uuenduslikke tooteid. See muudab avalikus sektoris pakutavad eined põllumajandustootjate turunduskanaliks, seega turuks, mis vajab nii tavalisi kui erilisi toiduaineid, et rahuldada nõudlust erinevates oludes, alates koolilõunast kuni valitsusasutuste uhkete vastuvõttudeni.
Dialoog ja koostöö avaliku sektori toitlustusega seotud ostjate ja müüjate vahel on vajalik, et saavutada mitmekesisem toiduainete pakkumine. Turudialoog võib stimuleerida nõudlust uute põllukultuuride või uute viljelusmeetodite järele, mille tulemuseks on mitmekesisem toiduainete tootmine, mis toob kasu bioloogilisele mitmekesisusele ja maapiirkondade sotsiaalmajanduslikele tingimustele. Koostöö põllumajandustootjatega on oluline ka toiduhariduse seisukohast.
Selle värava kaudu leitavad juhendid annavad hankijatele, toitlustusorganisatsioonidele ja tarneahelas osalejatele inspiratsiooni, kuidas laiendada koostööd põllumajandustootjatega.
