Alla verktyg
Använd filter och sök efter nyckelord i vårt bibliotek för att hitta verktyg som är relevanta för dig.
Det här verktyget består av ett utbildningsmaterial för måltidspersonalen och inkluderar 19 konkreta åtgärder som rör livsmedelsval, arbetsmetoder, tillvägagångssätt och avfallshantering.
Har du någonsin tänkt på hur mycket vatten, energi, diskmedel, diskutrustning, arbetskraft och pengar som kan sparas genom att ta bort brickor i offentlig måltidsservering? Det här verktyget ger vägledning om hur du slutar använda brickor.
När det gäller offentlig upphandling i Sverige så finns upphandlingsmyndigheten som bistår med stöd vid all offentlig upphandling av livsmedel och måltidstjänster. I deras stöd ingår att ställa hållbarhetskrav i olika nivåer. Därför har vi valt att inte översätta verktygen kring hållbar upphandling i denna verktygslåda, eftersom det redan finns ett sådant stöd och vi inte vill konkurrera med redan etablerade verktyg. Find adaptable procurement criteria for the reduced use and impact of chemicals and consumable goods in the public procurement of catering services in this tool.
När det gäller offentlig upphandling i Sverige så finns upphandlingsmyndigheten som bistår med stöd vid all offentlig upphandling av livsmedel och måltidstjänster. I deras stöd ingår att ställa hållbarhetskrav i olika nivåer. Därför har vi valt att inte översätta verktygen kring hållbar upphandling i denna verktygslåda, eftersom det redan finns ett sådant stöd och vi inte vill konkurrera med redan etablerade verktyg. Procured food items are often delivered in plastic packaging. Encourage the use of more recyclable plastics, like PET, by including an appropriate awarding criterion into your call for tender.
Detta verktyg visar hur vi kan öka förbrukningen av kranvatten genom att använda återanvändbara flaskor. Att dricka kranvatten sparar pengar, stödjer människors hälsa och har en positiv klimatpåverkan.
Detta verktyg beskriver fördelarna med självservering och ger tips på hur självservering kan införas i kommunens matsalen.
Hur vi ska nå hållbara (offentliga) måltider är en betydande fråga som har många infallsvinklar. Detta verktyg introducerar olika aspekter av hållbara måltider som utifrån egna strategiska val stegvis kan implementeras i offentliga måltidsverksamheter.
I svenska offentliga måltider har vi inget take-away system, utan alla måltider serveras i intilliggande matsalar. Därför är inte detta verktyg relevant för svenska förhållanden. This tool helps users get started with the implementation of a system for replacing single-use packaging with reusable containers, tackling food waste and waste from packaging at the same time.
Detta verktyg föreslår mer miljövänliga rengöringsmetoder med hjälp av (fuktiga) mikrofibertrasor som både sparar på vattenförbrukningen, energianvändningen och minskar användningen av kemikalier. Med metoden undviker man också att stänka ner ömtåliga ytor och material.