Необходимые шаги
- Работа начинается с назначения ответственного лица, которое будет отвечать за планирование и организацию новой системы забора возврата.
- Разработайте концепцию системы возврата денег на вынос и обсудите ее с командой кухни;
- Определите необходимый размер, количество и функциональность (устойчивость к посудомоечной машине, морозильной камере и микроволновой печи) коробок.
- Поиск подходящих поставщиков и закупка коробок
- Определите цену возврата.
- Организовать рабочий процесс на кухне и в зоне обслуживания в соответствии с требованиями новой системы.
- Разработка коммуникационных материалов для новой системы, таких как листовки, плакаты и электронные письма.
- Протестируйте систему и внесите соответствующие изменения.
- Согласовать с руководством затраты на систему, сроки внедрения, тестирования и мониторинга успеха или неудачи.
Дополнительные вопросы для рассмотрения
- На коробки может быть нанесен логотип компании/государственных органов.
- Отдельные небольшие коробки для соусов/заправок, которые можно интегрировать с большими коробками или внутри них.
- Остатки еды в коробках клиенты могут забирать с собой.
- Столовая также может использовать систему боксов для продажи продуктов питания на вынос (по сниженной цене).
- Подумайте, не повлияют ли возвращенные коробки на рабочий режим кухни.
- Рассмотрите правила гигиены пищевых продуктов и требования к маркировке.
- Пример цифр для начала: 30 коробок для 400 сотрудников по ставке 10 евро за возврат.
