Необходимые шаги
Можно выбрать минимальные критерии или критерии вознаграждения и использовать их отдельно или в комбинации:
Техническая спецификация (минимальные критерии):
- Предлагаемые меню должны включать в себя выбор увеличения потребления бобовых, овощей, фруктов, цельного зерна и орехов с одинаковым рекомендуемым потреблением питательных веществ для клиентов, в том числе [для выбора закупщиком]:
- X% вегетарианской пищи (овощи, фасоль, зерно) должно быть частью повседневных обеденных блюд с мясом и рыбой;
- Х вегетарианских или растительных блюд (которые включают яйца и молочные продукты, но исключают мясо и рыбу) в день (дни ) /в неделю;
- X вегетарианских или растительных блюд, предлагаемых ежедневно или Z дней в неделю;
- Вегетарианские или растительные блюда, которые должны предлагаться X дней в неделю;
- «блюдо дня» должно быть вегетарианское или растительное блюдо;
- X граммов растительных исходных белков или бобовых в [неделю или день].
- Верификация: Участник тендера должен предоставить меню, планируя различные комбинации, которые способствуют потреблению бобовых, овощей и фруктов. Это должно быть четко оговорено в соответствии с установленными требованиями к питанию.
Критерии присуждения премии (для пропорционального начисления дополнительных баллов):
- Тендеры, в рамках которых участник тендера организует совместно со школой информационно-просветительские мероприятия для учащихся о важности вегетарианской пищи для сбалансированного питания.
- Проверка: тендер должен содержать описание предлагаемых мероприятий по повышению осведомленности.
Дополнительные вопросы для рассмотрения
- Добавляя больше овощей в обычные обеденные блюда, такие как мясоовощные фрикадельки и курино-овощные соусы, дети, скорее всего, будут более восприимчивы к еде, так как привыкли к ее вкусу.
- Узкие места этого варианта - измеримость (увеличивают ли повара долю овощей в еде и насколько) и новизна (так как рецепты нужно разрабатывать).
- Приготовление школьных обедов, включающих больше овощей для всех детей раз в неделю, логистически менее сложное и менее дорогостоящее, чем предложение альтернативного вегетарианского варианта каждый день. Кроме того, в последнем случае богатые овощами школьные обеды могут не достать тех, кто в них больше всего нуждается (дети, переедающие мясо).
- Планировщики меню и повара могут нуждаться в обучении для приготовления здоровых и вкусных школьных обедов с овощами.
- Сотрудничество с диетологами помогает повысить осведомленность о пользе сбалансированного питания для здоровья школьников, их родителей и учителей.
Дополнительная информация
Отказ от ответственности
Информация на этой странице об использовании инструмента «Критерии закупок продуктов питания для предприятий общественного питания» предоставляется только в качестве общего руководства и не предназначена для того, чтобы пользователь мог проверить соответствующие правила государственных закупок. Инструменты составлены, основываясь на имеющейся у нас информации, но мы не берем на себя никакой ответственности за их полноту и правильность. Мы не несем ответственности за проверку пользователем применимых положений законодательства о закупках в соответствующем государстве.
