Wszystkie narzędzia
Użyj filtrów i wyszukaj słowa kluczowe w naszej bibliotece, aby znaleźć narzędzia odpowiednie dla Ciebie.
To narzędzie koncentruje się na podawaniu żywności roślinnej w celu zwiększenia jej konsumpcji. Konsumpcja żywności pochodzenia roślinnego nie zależy wyłącznie od jej walorów zdrowotnych, smakowych i pozytywnego wpływu na środowisko, ale także od sposobu jej podania
Narzędzie to pomaga w zorganizowaniu grupy roboczej, zwanej komisją ds. stołówki, składającej się z różnych interesariuszy publicznego zakładu gastronomicznego. Komisja stanowi punkt kontaktowy dla wszystkich kwestii związanych ze stołówką, w tym podnoszenia świadomości w zakresie kwestii zrównoważonego rozwoju.
Szkoły odgrywają szczególną rolę, łącząc dydaktykę, uczenie się oraz kształtowanie wartości i postaw młodych ludzi. Narzędzie to pomaga szkołom podnieść świadomość dzieci w obszarze marnowania żywności, poprzez poznanie ich ze szkolnymi kucharzami oraz zademonstrowanie pracy stołówki podczas dedykowanego wydarzenia.
Narzędzie to pomaga uniknąć marnotrawstwa żywności w usługach cateringowych poprzez całościowe spojrzenie na sektor żywienia zbiorowego, poznanie przyczyn marnotrawstwa, a następnie ich eliminację.
W jaki sposób motywować zaangażowanych interesariuszy, takich jak firmy cateringowe lub podmioty zamawiające, do podejmowania działań na rzecz zrównoważonego rozwoju w zakresie posiłków publicznych? Niniejsze narzędzie proponuje, jak ich zmotywować do zmian poprzez dzielenie się doświadczeniami i wiedzą na temat dobrych praktyk.
Podczas gdy władze publiczne opracowują nowe strategie dla bardziej zrównoważonego systemu żywnościowego, pracownicy kuchni muszą wdrażać nowe środki. W niniejszym narzędziu opisano, w jaki sposób zmotywować pracowników kuchni do wzięcia udziału w tej zmianie.
Czy zastanawialiście się kiedyś, ile wody, energii, detergentów, sprzętu do mycia naczyń, pracy i kosztów można zaoszczędzić, rezygnując z tac w gastronomii publicznej? To narzędzie pokaże, jak przestać używać tac.
Narzędzie to pokazuje, w jaki sposób promować korzyści płynące ze spożywania żywności ekologicznej i wpływać na wzrost pozytywnego nastawienia wśród różnych zainteresowanych stron w instytucjach publicznych. Osiągnięcie tego celu jest możliwe dzięki organizowaniu przez administrację publiczną wykładów prowadzonych przez naukowców lub innych ekspertów.
Narzędzie to wspiera dietę roślinną poprzez zachęcanie firm cateringowych do włączania różnych diet roślinnych do planu jadłospisu, od fleksitariańskiej po wegańską. W ten sposób klienci mogą spróbować i nauczyć się korzystać z różnych możliwości diety opartej w większym stopniu na roślinach.
Narzędzie to podsuwa pomysły na ogólne materiały marketingowe promujące oznakowanie ekologiczne lub certyfikaty dla publicznych zakładów gastronomicznych i restauracji. Powinno to podnieść świadomość klientów i zmotywować inne firmy cateringowe do zmiany swoich jadłospisów i starań o otrzymanie znaku/certyfikatu.
Narzędzie to jest inspiracją przy zakładaniu szkolnego ogródka oraz pomaga wprowadzić go do programu nauczania. Jest to bardzo praktyczne podejście do edukacji na rzecz zrównoważonej żywności.
Narzędzie to podpowiada, w jaki sposób młodzi ludzie, a w szczególności dzieci, mogą w pozytywny i przyjemny sposób poznawać i spożywać różne rodzaje warzyw i owoców oraz potraw przygotowanych na ich bazie.
Ważna część odpadów żywnościowych - resztki z talerzy - powstaje, gdy jedzenie jest podawane i spożywane przez klientów. To narzędzie pomaga w zapobieganiu marnotrawstwa żywności wśród klientów.
Komunikacja w zakresie zrównoważonego rozwoju daje stołówce duże możliwości zaprezentowania swoich wysiłków w kierunku coraz bardziej zrównoważonych posiłków (sektor publiczny ), a klientom umożliwia zapoznanie się z tymi działaniami.
Organizacje zajmujące się zamówieniami publicznymi i gastronomią muszą rozwijać się w kierunku większego zrównoważenia. Narzędzie to dotyczy zaplanowania strategii dla organizacji (przedsiębiorstwa) na rzecz zrównoważonego rozwoju.