Wszystkie narzędzia
Użyj filtrów i wyszukaj słowa kluczowe w naszej bibliotece, aby znaleźć narzędzia odpowiednie dla Ciebie.
Narzędzie to stanowi materiał szkoleniowy w zakresie ochrony klimatu dla pracowników kuchni, zawierający 19 konkretnych działań (porad) dotyczących wyboru potraw, technologii, oraz zarządzania zachowaniem i odpadami.
Czy zastanawialiście się kiedyś, ile wody, energii, detergentów, sprzętu do mycia naczyń, pracy i kosztów można zaoszczędzić, rezygnując z tac w gastronomii publicznej? To narzędzie pokaże, jak przestać używać tac.
W narzędziu tym można znaleźć możliwe do wykorzystania kryteria dla zamówień publicznych dotyczące redukcji stosowania i wpływu środków chemicznych i materiałów eksploatacyjnych w zamówieniach publicznych na usługi gastronomiczne.
Zamawiane artykuły spożywcze są często dostarczane w plastikowych opakowaniach. Należy to zmienić na rzecz bardziej nadających się do recyklingu tworzyw sztucznych, takich jak PET, włączając do swojego zaproszenia do składania ofert odpowiednie kryterium udzielenia zamówienia.
To narzędzie pokazuje, jak władze publiczne mogą promować picie wody z kranu z butelek wielokrotnego użytku. Picie wody z kranu oszczędza pieniądze, wspiera ludzkie zdrowie i ma pozytywny wpływ na klimat.
Narzędzie to wyjaśnia zalety i wymagania oraz zawiera wskazówki dotyczące instalacji linii samoobsługowej.
Zrównoważony rozwój sektora publicznego żywienia zbiorowego jest ważnym zagadnieniem, które ma wiele aspektów. Narzędzie to zajmuje się nimi jako strategicznymi wyborami, które powinny być wdrażane (stopniowo) w publicznym żywieniu.
Narzędzie to pomaga rozpocząć wdrażanie systemu zastępowania opakowań jednorazowych pojemnikami wielokrotnego użytku - rozwiązując jednocześnie problem marnotrawienia żywności i odpadów dzięki wielorazowym opakowaniom.
Narzędzie to oferuje metodę czyszczenia, przyjazną dla środowiska, z użyciem (wilgotnych) ściereczek z mikrofibry, w celu ograniczenia zużycia czystej wody, energii i środków chemicznych, jak również, aby zapobiec uszkodzeniom powierzchni i struktur użytkowych.