Veselīgs un augu izcelsmes uzturs

Šis rīks rāda, kā ieviest veselīgas, augu izcelsmes maltītes sociālās aprūpes mājās veidos, kuras to iedzīvotāji novērtēs. Tas balstīts uz pārmaiņām, kurās tiks iesaistīti gan seniori, gan virtuves profesionāļi.

Šis rīks ir vērsts uz pasniegšanas paņēmieniem, lai palielinātu augu izcelsmes pārtikas patēriņu.

Ilustrēts plakāts, kas iedvesmo augu izcelsmes, sezonālām, svaigām un ilgtspējīgām maltītēm. Lai pagatavotu klimatam draudzīgu ēdienu, ievērojiet piecus principus.

Šis rīks ir mācību materiāls, ar kura palīdzību virtuves speciālisti var iepazīties ar klimata aizsardzības pasākumiem, un tajā ir iekļauti 19 konkrēti pasākumi, kas attiecas uz pārtikas produktu izvēli, tehnoloģijām, uzvedību un atkritumu apsaimniekošanu.

Atvērts, organisks kopienas dārzs, kas nodrošina vairākus izglītojošus pasākumus.

Uzziniet vairāk par to, kā organizēt kulinārijas darbnīcas, lai parādītu jauniešiem saikni starp pašu audzētiem dārzeņiem un tīkamu, veselīgu augu izcelsmes ēdienu gatavošanu un kopīgu ēšanu.

Diēta zaļai planētai ir piecu kritēriju koncepcija ar sistēmas perspektīvu, kas piedāvā ietvaru un pārbaudītus rīkus ilgtspējīgu maltīšu atbalstam.

Vēlaties mācīt bērniem par uzturu un attīstīt skolotāju spējas sniegt zināšanas kulinārijā? Lūk, daži padomi, kā to darīt sistemātiski.

Jaunieši var uzzināt par veselīgu un ilgtspējīgu pārtiku jautrā veidā, izmantojot kāršu spēli, kas vizualizē svarīgus uzturvērtības faktus un ļauj spēlētājiem izveidot savu ēdienkarti.

Kad valsts/pašvaldību iestādes izstrādā jaunas stratēģijas ilgtspējīgas pārtikas sistēmas izveidei, ēdināšanas uzņēmumiem ir jāīsteno jaunie pasākumi. Šajā rīkā tiek pētīti veidi, kā motivēt virtuves profesionāļus aktīvi iesaistīties šajās pārmaiņās.

Virtuves darbinieku kvalifikācijas celšana var būt nepieciešama, lai palīdzētu palielināt augu izcelsmes ēdienu skaitu valsts/pašavaldības iestādēs. Šis rīks piedāvā pieeju šādu apmācību organizēšanai.

Šis rīks atbalsta augu izcelsmes uzturu, mudinot ēdinātājus iekļaut ēdienkartēs dažādus augu izcelsmes uztura veidus, sākot no elastīga uztura līdz vegānismam. Tas palīdz klientiem iepazīties ar dažādām receptēm un ēdienu gatavošanas iespējām, ko piedāvā uzturs, kura pamatā ir augu valsts produkti.

Ēdienu porcijas bieži vien ir pārāk lielas, kas palielina pārtikas izšķērdēšanu un/vai neveselīgu pārēšanos. Šis rīks parāda, kā ēdināšanas pakalpojumu sniedzēji var mazināt maltīšu lielumu, veidojot "standarta" un "mazās" porcijas.

Šis rīks nodrošina iepirkumu veicējiem iespējas iepirkt pārtikas produktus ar mazāku ietekmi uz klimatu, izmantojot īsākas piegādes ķēdes un dodot priekšroku sezonāliem pārtikas produktiem.

Šis rīks sniedz norādījumus iepirkumu veicējiem, kā, pamatojoties uz ES Zaļā publiskā iepirkuma (ZPI) kritērijiem, ēdināšanas pakalpojumu publiskajos iepirkumos iekļaut augu izcelsmes produktus.

Šis rīks parāda, kā valsts/pašvaldību iestādes var veicināt krāna ūdens dzeršanu no atkārtoti lietojamām pudelēm. Dzerot krāna ūdeni, tiek ietaupīta nauda, veicināta cilvēku veselība un pozitīvi ietekmēts klimats.

Šis rīks sniedz pamatprincipus skolas dārza izveidei un iekļaušanai mācību programmā, nodrošinot ļoti praktisku pieeju izglītībai par ilgtspējīgu pārtiku.

Šis rīks piedāvā līdzdalības pieeju uztura un veselīgas pārtikas jautājumu risināšanai skolās. Skolas uztura padomē ir iesaistītas visas ieinteresētās puses, kas sadarbojas, lai uzlabotu ēdināšanu skolā un palielinātu tās ilgtspēju.

Šis rīks parāda, kā maziem bērniem pozitīvi un radoši iepazīt un izbaudīt dažādus dārzeņu, augļu, ogu veidus un ēdienus, kas tos satur.

Kā mēs varam panākt, lai ikviens sabiedriskā iestādē atbalstītu veselīgāku pārtiku un ilgtspējīgāku uzturu? Viens no veidiem ir nodrošināt apmācības programmu visiem ieinteresētajiem darbiniekiem, kas ietver praktiskās ēdienu gatavošanas apmācības, seminārus un lekcijas.

Izvēlieties izmērāmus mērķus, kādus produktus jūsu organizācija vēlas samazināt un kādus palielināt, sekojiet līdzi konkrētu pārtikas preču pirkumiem.

Vai vēlaties palīdzēt nodrošināt kvalitatīvu, bioloģisku, svaigu, reģionālu, sezonālu, garšīgu un ekonomisku sabiedrisko ēdināšanu? Šis rīks nodrošina sabiedriskās ēdināšanas iestāžu virtuves speciālistu apmācības un sadarbības programmas koncepciju.