Visi rīki
Izmantojiet filtrus un meklējiet mūsu bibliotēkā pēc atslēgvārdiem, lai atrastu jums piemērotus rīkus.
Šis rīks ir vērsts uz pasniegšanas paņēmieniem, lai palielinātu augu izcelsmes pārtikas patēriņu.
Salīdzinot ar parastajām ēdienu gatavošanas un pasniegšanas, kā arī gatavošanas un atdzesēšanas metodēm, gatavošana aukstā veidā, t. i., aukstā ražošana, nodrošina nepārtrauktu ražošanas procesu centrālajā, parastajā vai satelītvirtuvē. Šādi gatavojot svaigi pagatavotus ēdienus, tiek taupīta enerģija un cilvēkresursi, kā arī novērsti pārtikas atkritumi.
Šis rīks palīdz izvairīties no pārtikas izšķērdēšanas ēdināšanas pakalpojumos, sniedzot vispārēju pārskatu par sabiedriskās ēdināšanas nodrošināšanas procesu, uzzinot atkritumu rašanās iemeslus un pēc tam tos novēršot.
Vai esat kādreiz aizdomājušies, cik daudz ūdens, enerģijas, mazgāšanas līdzekļu, trauku mazgāšanas aprīkojuma, darbaspēka un naudas varētu ietaupīt, ja sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos neizmantotu paplātes? Šis rīks sniedz norādījumus par to, kā pārtraukt paplāšu lietošanu.
Šis rīks atbalsta augu izcelsmes uzturu, mudinot ēdinātājus iekļaut ēdienkartēs dažādus augu izcelsmes uztura veidus, sākot no elastīga uztura līdz vegānismam. Tas palīdz klientiem iepazīties ar dažādām receptēm un ēdienu gatavošanas iespējām, ko piedāvā uzturs, kura pamatā ir augu valsts produkti.
Šis rīks parāda, kā maziem bērniem pozitīvi un radoši iepazīt un izbaudīt dažādus dārzeņu, augļu, ogu veidus un ēdienus, kas tos satur.
Svarīga pārtikas atkritumu daļa - šķīvju atkritumi - rodas ēdiena pasniegšanas un patēriņa laikā. Šis rīks palīdz klientiem novērst pārtikas atkritumu rašanos.
Ilgtspējas jaunumi ir lielisks veids, kā ēdnīcām iepazīstināt ar saviem centieniem panākt arvien ilgtspējīgāku (sabiedrisko) ēdināšanu un kā klientiem uzzināt par šo darbu.
Publiskās ēdināšanas iestādēs bioloģiskās pārtikas izmantošana var būt minimāla vai pat nebūt vispār. Šis rīks iesaka, kā sabiedriskās ēdināšanas pakalpojumu sniedzēji var sākt izmantot bioloģisko pārtiku un kļūt par šī tirgus atbalstītājiem.
Publiskā iepirkuma veicējiem un ēdināšanas uzņēmumiem ir jādarbojas ilgtspējīgāk. Šis rīks ir par stratēģijas procesa izstrādi organizācijai (uzņēmumam), lai palīdzētu atrast ceļu uz ilgtspējību.
(Sabiedriskās) ēdināšanas ilgtspēja ir būtisks jautājums, kam ir vairāki aspekti. Šajā instrumentā šie aspekti ir atspoguļoti kā stratēģiskas izvēles, kas pakāpeniski jāievieš sabiedriskās ēdināšanas pakalpojumu nodrošināšanā.
Šis rīks iesaka videi draudzīgas (mitras) uz mikrošķiedras bāzes balstītas tīrīšanas metodes, lai ietaupītu tīra ūdens, enerģijas un tīrīšanas līdzekļu patēriņu, kā arī izvairītos no īpašuma virsmu un konstrukciju noslogošanas.