Visi rīki
Izmantojiet filtrus un meklējiet mūsu bibliotēkā pēc atslēgvārdiem, lai atrastu jums piemērotus rīkus.
Šis rīks palīdz organizēt darba grupu, ko sauc par "ēdnīcas komisiju" un kurā ietilpst dažādas ēdināšanas pakalpojumu sniegšanā ieinteresētās personas. Komisija ir kontaktpunkts visos ar ēdnīcu saistītajos jautājumos, tostarp izpratnes veicināšanā par ilgtspējības jautājumiem.
Kādi soļi un iespējamie ilgtspējīga iepirkuma kritēriji būtu jāņem vērā iepirkuma amatpersonām, gatavojot konkursu par ēdināšanas pakalpojumiem? Šis kontrolsaraksts sniedz idejas un iedvesmu.
Kā var izveidot tirdzniecību starp vietējiem piegādātājiem un ēdināšanas uzņēmumiem laikā, kad piegādes ķēdes ir traucētas? Šis rīks sniedz vispārīgas vadlīnijas saziņai ar vietējiem piegādātājiem, lai mazinātu ēdnīcu atkarību no attāliem piegādātājiem.
Salīdzinot ar parastajām ēdienu gatavošanas un pasniegšanas, kā arī gatavošanas un atdzesēšanas metodēm, gatavošana aukstā veidā, t. i., aukstā ražošana, nodrošina nepārtrauktu ražošanas procesu centrālajā, parastajā vai satelītvirtuvē. Šādi gatavojot svaigi pagatavotus ēdienus, tiek taupīta enerģija un cilvēkresursi, kā arī novērsti pārtikas atkritumi.
Šis rīks izskaidro, kā krīzes laikā sazināties ar visiem ietekmētajiem dalībniekiem. Tiek aplūkotas divas tēmas, kas palīdz spert pirmos soļus ceļā uz procedūru, kā komunicēt un pārskatāmi pārvaldīt krīzes situācijās.
Kā var veidot tirdzniecību starp lauksaimniekiem, mazajiem pārstrādātājiem un ēdināšanas uzņēmumiem? Šis rīks nodrošina koncepciju dialogam starp šīm ieinteresētajām personām, lai tās iepazītu viena otru un apspriestu potenciālu un šķēršļus uzņēmējdarbības attiecībām.
Diēta zaļai planētai ir piecu kritēriju koncepcija ar sistēmas perspektīvu, kas piedāvā ietvaru un pārbaudītus rīkus ilgtspējīgu maltīšu atbalstam.
Šis rīks palīdz izvairīties no pārtikas izšķērdēšanas ēdināšanas pakalpojumos, sniedzot vispārēju pārskatu par sabiedriskās ēdināšanas nodrošināšanas procesu, uzzinot atkritumu rašanās iemeslus un pēc tam tos novēršot.
Kā praktizējošos darbiniekus, piemēram, ēdināšanas pakalpojumu sniedzējus vai iepirkumu rīkotājus, motivēt īstenot ilgtspējības pasākumus sabiedriskās ēdināšanas jomā? Šis rīks liecina, ka dalīšanās pieredzē un mācīšanās no citu praktiķu labās prakses piemēriem var būt spēcīgs motivējošs stimuls.
Kā iegādāties bioloģisko pārtiku, ja nav labi attīstītas bioloģiskās pārtikas piegādes ķēdes? Šis rīks var palīdzēt, parādot, kā kartēt vietējos bioloģiskos lauksaimniekus un citus bioloģiskos ražotājus.
Ēdināšanas uzņēmumiem, kas plāno izmantot ES vai valsts ekomarķējumu, lai popularizētu savus bioloģiskos ēdienus, ir jānodrošina, ka tajos ir liels bioloģisko sastāvdaļu īpatsvars (vismaz 95 %), neatstājot vietu pārejas posmam. Uzziniet, kā izveidot valsts vai vietējo ekomarķējumu, kas īpaši paredzēts ēdināšanas uzņēmumiem, kuri ēdienos var izmantot atšķirīgu bioloģiskās pārtikas daudzumu.
Šis rīks atbalsta augu izcelsmes uzturu, mudinot ēdinātājus iekļaut ēdienkartēs dažādus augu izcelsmes uztura veidus, sākot no elastīga uztura līdz vegānismam. Tas palīdz klientiem iepazīties ar dažādām receptēm un ēdienu gatavošanas iespējām, ko piedāvā uzturs, kura pamatā ir augu valsts produkti.
Šis rīks nodrošina iepirkumu veicējiem iespējas iepirkt pārtikas produktus ar mazāku ietekmi uz klimatu, izmantojot īsākas piegādes ķēdes un dodot priekšroku sezonāliem pārtikas produktiem.
Šajā rīkā varēsiet atrast piemērotus iepirkuma kritērijus ķīmisko vielu ietekmes samazināšanai un patēriņa preču ierobežotai izmantošanai ēdināšanas pakalpojumu publiskajā iepirkumā.
Šis rīks sniedz pašvaldībām iespējas iekļaut bioloģiskās pārtikas kritērijus ēdināšanas pakalpojumu iepirkumos.