Nepieciešamie soļi
- Lēmums iegādāties videi draudzīgus produktus vai produktus, kas ražoti bez kaitīgām vai bīstamām vielām, ir labs sākumpunkts bioloģisko produktu iegādei.
- Bioloģiskā sertifikācija nodrošina, ka produkti nāk no bioloģiskās lauksaimniecības ražotājiem, kurus reglamentē ES. Šī sertifikācija attiecas uz visu piegādes ķēdi - ražotājiem, pārstrādātājiem, vairumtirgotājiem un mazumtirgotājiem. Dažās valstīs sabiedriskās ēdināšanas pakalpojumu sniedzējiem tiek prasīta sertifikācija, savukārt citās valstīs tiek uzskatīts, ka ir pietiekami, ja pakalpojumu sniedzēji ir sertificēti vai piedalās bioloģiskās lauksaimniecības veicināšanas shēmā.
- Sazinieties ar attiecīgajām iestādēm un sertifikācijas iestādēm, lai būtu pārliecināti, kā ievērot noteikumus par bioloģiskās pārtikas iegādi un/vai piegādi. Atbilstības nodrošināšanai var būt nepieciešama sabiedriskās ēdināšanas pakalpojumu sniedzēju bioloģiskās lauksaimniecības sertifikācija, kā arī noteikumi par bioloģiskās un tradicionālās pārtikas iepirkuma dokumentāciju.
- Brīvprātīgas bioloģiskās lauksaimniecības veicināšanas shēmas (piemēram, marķēšanas shēmas) palielina bioloģiskās pārtikas lietošanas pamanāmību un palīdz uzlabot patērētāju informētību.
- Bioloģisko produktu izvēle bieži vien ir ierobežotāka nekā parasto produktu izvēle. Sāciet ar pamata bioloģiskajiem produktiem, piemēram, graudaugiem, pākšaugiem, kartupeļiem, dārzeņiem, augļiem, olām un pienu.
- Mazs iepakojuma izmērs var radīt problēmas, ja nepieciešams liels produktu daudzums. Mazās virtuves var izmantot mazus iepakojumus (piemēram, dārzeņus, gaļu 200 g iepakojumos), bet lielās virtuves tos nevar izmantot (40 kg sastāvdaļu iepildīšana "rūpnieciskajā" katlā nozīmē 200 iepakojuma vienību atvēršanu); lielās virtuvēs "bioloģiskās pārtikas ieviešana" var nozīmēt sastāvdaļas, ko pārdod un izmanto tikai nelielos daudzumos, piemēram, tēju, kafiju un kakao. Tādējādi var atbalstīt arī godīgas tirdzniecības produktus.
- Ja iespējams, mēģiniet vienoties par iepakojuma izmēriem.
- Noskaidrojiet piegādātājus, kas ir sertificēti kā bioloģiski ražotāji, kā arī vairumtirgotājus. Tas ļaus veikt tiešas sarunas par bioloģisko sastāvdaļu pārstrādi, piegādes apjomiem, iepakojuma izmēriem un materiāliem.
- Bioloģiski produkti bieži vien ir dārgāki nekā parastie produkti. Tomēr dažkārt tirgus svārstību dēļ ir tieši otrādi; iegādājoties bioloģiskos produktus, jāņem vērā cenu līmenis, izdevīgas cenas un izpārdošanas.
- Aizstājot dārgākas preces ar lētākām (pārtikas pamatproduktiem), ir lielāka iespēja nepārsniegt pārtikas iepirkuma budžetu.
- Mudiniet virtuves darbiniekus gatavot ēdienus no bioloģiskās lauksaimniecības pamatproduktiem. Tas var prasīt jaunu ēdienkarti, jaunu virtuves režīmu un sezonālo produktu plašāku izmantošanu.
- Palieciet regulārs bioloģiskās pārtikas pircējs un palīdziet uzturēt regulāru pieprasījumu, lai atbalstītu bioloģiskās pārtikas piegādātājus.
Papildu jautājumi, kas jāapsver
- Mēģiniet piedalīties bioloģiskās lauksaimniecības veicināšanas programmās, jo tās ir svarīgas, lai palielinātu informētību par bioloģiskās pārtikas lietošanu un priekšrocībām. Tas var palielināt pieprasījumu pēc bioloģiskās pārtikas.
- Atbalstīt pāreju uz bioloģisko produktu plašāku izmantošanu, informējot par ražošanas metožu priekšrocībām, draudzīgumu videi, uzlabotu cilvēku veselību un dzīvnieku labturību.
- Paredziet elastību bioloģiskās pārtikas iepirkumos, jo īpaši jaunajos tirgos, kur piegādes var svārstīties.
- Nodrošiniet attiecīgas apmācības ēdināšanas uzņēmumu darbiniekiem un iepirkumu veicējiem.
Sīkāka informācija
Disclaimer
Šajā lapā sniegtā informācija par rīka "Bioloģiskās pārtikas lietošanas uzsākšana ” lietošanu ir tikai vispārīga norāde, un tā nav paredzēta, lai aizstātu lietotāja pienākumu pārbaudīt attiecīgos publiskā iepirkuma noteikumus. Mēs apkopojām saturu, ciktāl mums zināms, bet neuzņemamies nekādu atbildību par tā pilnīgumu un pareizību. Mēs neuzņemamies nekādu atbildību par to, ka lietotājam ir jāpārbauda attiecīgajā valstī spēkā esošie iepirkuma tiesību akti.
