Nepieciešamie soļi
- Pirmais solis, izstrādājot ēdināšanas uzņēmumiem paredzēto bioloģisko ekomarķējumu, ir noteikt bioloģisko sastāvdaļu īpatsvara līmeni ēdienkartē. Piemēram, 1. līmenis = no 20 līdz 50 % izejvielu ir bioloģiskas; 2. līmenis = no 50 līdz 80 % izejvielu ir bioloģiskas; un 3. līmenis = no 80 līdz 100 % izejvielu ir bioloģiskas.
- Izveidojiet šo līmeņu logotipus, ko var izmantot saziņā.
- Izlemt, vai noteikt maksu par marķējuma lietošanu. Jāņem vērā, ka, atļaujot marķējumu izmantot bez maksas, tiek veicināta tā plašāka izmantošana, kas savukārt atvieglotu skolu ēdināšanas pakalpojumu iepirkšanu un ēdināšanas līgumu atbilstības pārbaudi.
- Izlemt, kā ēdināšanas uzņēmums aprēķinās savu bioloģisko produktu procentuālo daļu, piemēram, atkarībā no daudzuma vai izmaksām.
- Noteikt, kad un kā tiks pārbaudīta bioloģisko sastāvdaļu daļa, piemēram, reizi mēnesī.
Papildu jautājumi, kas jāapsver
Valsts vai vietējās sabiedriskās ēdināšanas ekomarķējums vienkāršo pasūtītājiem bioloģiskās pārtikas piegādes uzraudzību, jo vēl viena iestāde pārbauda atbilstību marķējumam. Šī iestāde varētu būt valsts uzraudzības iestāde, kas pārbaudītu ēdināšanas pakalpojumu atbilstību ekomarķējuma prasībām.
