Nepieciešamie soļi
- Apkalpošanas personāls un vadītāji apspriež, vienojas un plāno apkalpošanu bez paplātēm.
- Klienti tiek informēti par izmaiņām un to, kā tās darbosies.
- Servēšanas līnijā tiek veiktas nepieciešamās izmaiņas, un pēc vajadzības var pievienot arī atsevišķu dzērienu un maizes, ziežamo produktu, galda piederumu un salvešu savākšanas punktu.
- Paplātes tiek noņemtas no servēšanas līnijas.
- Tiek ieviesta viena šķīvja un glāzes prakse.
- Klients salātus, pamatēdienu un piedevas no rindas saliek uz šķīvja un pēc tam paņem dzērienu, ko aiznes uz galdu.
- Maizi, ziežamos izstrādājumus, galda piederumus un salvetes var paņemt no atsevišķa servēšanas galda ēdamzālē, kas atrodas tiešā ēdamgalda tuvumā.
- Klients var paņemt vairāk ēdiena, nestāvot rindā, ja par to ir panākta abpusēja vienošanās, vai arī no atsevišķas ēdiena izsniegšanas vietas papildu ēdienam.
- Ēdināšanas uzņēmuma personāls palīdz klientiem apgūt šo jauno praksi un apkopo klientu atsauksmes, lai nākotnē to varētu pilnveidot.
Papildu jautājumi, kas jāapsver
- Iespējams, ka klientiem sākumā nepatiks pakalpojums bez paplātēm, taču ar laiku viņi pielāgosies pārmaiņām.
- Ēdināšanas uzņēmuma darbinieki ir ziņojuši par arodveselības uzlabojumiem, jo samazinās smagā darba slodze plaukstu locītavām.
- Iespējams, ka ēdiena un dzērienu patēriņš samazināsies, jo papildu porciju savākšana prasa lielāku piepūli no klientu puses.
