Būtini žingsniai
Rengdamas viešojo maitinimo paslaugų pirkimo dokumentus, pirkėjas gali įtraukti šiuos kriterijus, skatinančius mažinti maisto švaistymą. Pirkėjai gali pasirinkti naudoti minimalių reikalavimų ar sutarties sudarymo kriterijų rinkinį ir naudoti juos atskirai arba kartu (skaitinės kriterijų reikšmės yra pasiūlymai ir gali būti keičiamos atsižvelgiant į konkrečias pirkimo vykdytojo taisykles, poreikius ir sąlygas):
Techninė specifikacija (minimalūs kriterijai):
- 70% karštų patiekalų turėtų būti įtraukti į meniu iki mokyklos dienos pabaigos. Paaiškinimas: ši techninė specifikacija gali padėti apriboti maisto pasirinkimų skaičių kasdieniame valgiaraštyje ir sumažinti meniu variantų maitinimo paslaugos pabaigoje.
- Bent vieną garnyrą (iš dviejų ar trijų) reikia laikyti iki mokyklos dienos pabaigos. Paaiškinimas: šis reikalavimas gali būti taikomas kartu su ankstesniu kriterijumi arba atskirai.
- Salotų ingredientai, sėklos, riešutai ir salotų padažas patiekiami atskirai. Paaiškinimas: atskiras patiekimas leistų tam tikrus salotų ingredientus naudoti kitos dienos patiekaluose, jei maitinimo įstaiga laikysis laikymo temperatūros ir galiojimo laiko reikalavimų.
- Nedideli paskutinės minutės pakeitimai gali būti padaryti likus mažiau nei trims dienoms iki maisto patiekimo; pvz., 5–10 % maisto produktų tos dienos meniu. Paaiškinimas: lankstumas padeda sumažinti maisto švaistymą ir geriau panaudoti rinkoje esančius maisto produktus. Pavyzdžiui, jei nuo praėjusios dienos liko slyvų, jas galima patiekti kitą dieną vietoj šiuo metu meniu esančių morkų.
- Biologines atliekas privaloma rūšiuoti atskirai mokyklos valgykloje ir virtuvėje, o valgykloje įrengti atskirai pažymėtas šiukšlių dėžes maisto atliekoms mokiniams ir mokyklos darbuotojams. Pastaba: šis kriterijus gali būti taikomas rūšiuojant kitų rūšių atliekas, tokias kaip stiklas, popierius/kartonas, pakuotės, mišrios komunalinės atliekos.
Suteikimo kriterijai (proporcingai papildomų balų skyrimo):
- Tai gali būti taikoma tenderiams, kuriuose maitinimo paslaugų teikėjas kartu su mokykla organizuoja su maisto atliekų mažinimu susijusias informuotumo didinimo veiklas. Konkurso dalyvis turi pateikti išsamią informaciją apie tokią veiklą. Pastaba: žemesni balai gali būti skirti informacijos sklaidos veiklai. Aukštesnius balus galima vertinti iniciatyvoms, kuriose aktyviai dalyvauja mokiniai, pvz., maisto atliekų kiekio matavimas, maisto gaminimas su vaikais arba maisto atliekų mažinimo konkursai su prizais.
- Jis taip pat gali būti taikomas konkursams, kuriuose maitintojas sudaro sutartį su Maisto banku
ar kitomis labdaros organizacijomis dėl maisto pertekliaus dovanojimo, arba siūlo kitas maisto perteklių perskirstymo galimybes.
Tolimesnė informacija
Disclaimer
Šiame puslapyje esanti informacija apie priemonės „Pirkimo kriterijai, siekiant sumažinti maisto švaistymą“ naudojimą yra tik kaip bendras vadovas ir nėra skirtas vartotojui pakeisti atitinkamus viešųjų pirkimų reglamentus. Mes sudarėme turinį pagal savo žinias, tačiau neprisiimame jokios atsakomybės už išsamumą ir teisingumą. Mes neprisiimame jokios atsakomybės už tai, kad vartotojas patikrintų atitinkamoje nacionalinėje valstybėje galiojančias viešųjų pirkimų teisės nuostatas.
