Būtini žingsniai
- Identifikuokite mokytojus, kurie turi reikiamų kompetencijų ir domisi viešųjų virtuvių profesionalų mokymu.
- Paaiškinkite tokius aspektus kaip: numatoma kvalifikacija po mokymo, mokymo trukmė, temos, kurios bus nagrinėjamos, metodai ir išlaidos.
- Mokymų temos gali apimti:
- Praktiniai valgio gaminimo su lęšiais ir kitais augalinės kilmės baltymais įgūdžiai.
- Maisto, pagaminto naudojant ekologiškus lęšius, išlaidų skaičiavimas.
- Ekologiškų lęšių tiekėjų paieška.
- Augalinių receptų kūrimas ir įvardijimas.
- Padarykite visus mokymo aspektus kuo tikroviškesnius ir autentiškesnius, akcentuodami praktinius pratimus; nepamirškite palikti vietos patyrusiems specialistams būti kūrybiškiems.
- Į mokymus įtraukite paslaugų tiekėjus ir teikėjus. Tai ypač rekomenduojama, jei meniu turi būti naujų elementų ir receptų. Motyvuokite dalyvius kurti bendradarbiavimo tinklus ir keistis patarimais bei mokymo patirtimi.
- Organizuokite mokymo kurso įvertinimą su visomis suinteresuotomis šalimis, įskaitant atsakingą asmenį savivaldybėje ir paskirtą koordinatorių. Pateikite trumpą klausimyną, kad surinktumėte virtuvės darbuotojų atsiliepimus.
Daugiau klausimų, kuriuos reikia apsvarstyti
- Įsitikinkite, kad savivaldybė finansuoja mokymų poreikį ir kad šiam dalykui yra skirtas biudžetas. Atminkite, kad mokymams gali būti taikomos darbo rinkos ir (arba) profesinių sąjungų taisyklės, ypač susijusios su tokiais klausimais kaip apmokėjimas už darbą viršijančias valandas.
- Užtikrinkite, kad viešosios virtuvės veiktų tomis dienomis, kai mokymuose dalyvauja nuolatiniai specialistai. Jei tai neįmanoma, maitinimas turėtų būti teikiamas iš išorės tiekėjų mokymo metu.
- Stenkitės į mokymus įtraukti visas svarbiausias savivaldybių virtuves, nes tai prisideda prie savivaldybės lygmens augalinių patiekalų porcijų skaičiaus didinimo strategijos įgyvendinimo.
