Vajalikud sammud
Hetkeolukorra hindamine:
- Tehke kokkuvõte hiljutiste ja käimasolevate projektide ning muude haridusasutuste säästvat toitlustamist toetavate algatuste tulemustest.
- Hinnake säästva toitlustamise nõudlust ja pakkumist.
Vajaduste hindamine säästvama koolitoitlustuse saavutamiseks:
- Hinnake linna hankesüsteemi ja haridusosakonna vajadusi toetava organisatsioonistruktuuri ja ressursside osas (olemasolev suutlikkus ja pädevus, vajadus keskkonnahoidlike riigihangete alase koolituse järele jne).
- Tehke kindlaks valdkonnad, kus koolid vajavad tuge ja abi, sealhulgas koolide toitlustamisega seotud keskkonnanõuete täitmise kontrollimisel.
Eesmärkide seadmine:
- Püstitage dialoogis toidu, toitumise, tervise ja jätkusuutlikkuse ning riigihangete ekspertidega eesmärk (eesmärgid) tervisliku ja maitsva koolitoidu keskkonna- ja kliimamõju vähendamiseks. Integreerige eesmärk (eesmärgid) linna üldistesse jätkusuutlikkuse ja keskkonnahoidlike riigihangete alastesse ambitsioonidesse.
- Leppige kokku mõõdetavad sihttasemed samm-sammult eesmärgi (eesmärkide) saavutamiseks.
Tegevuskava väljatöötamine:
- Planeerige tegevused eesmärkide saavutamiseks. Pöörake erilist tähelepanu huvirühmade kaasamisele (koolid, lapsevanemad, toitlustajad, hankijad jne) säästva toitlustamise rakendamisel. Pange rõhku toiduga seotud haridusele ja toetage koolide toitlustamisega seotud asjaosaliste (toitlustusettevõtted, menüüde planeerijad, kokad jne) pädevuse suurendamist.
- Siduge tegevuskava käimasolevate projektide/algatustega, et tagada järjepidevus ja kasutada koostoimet suurema mõju saavutamiseks.
- Eraldage vastav eelarve ja vahendid.
- Määrake koordineeriv meeskond, kes võtab vastutuse.
Mida veel arvesse võtta?
- Haridusasutuste jätkusuutliku toitlustamise tegevuskava saab välja töötada temaatilise tegevuskavana, osana avaliku sektori toitlustamise strateegiast või integreerida see laiemasse raamstrateegiasse, näiteks süsinikuneutraalsuse või hariduse valdkonna tegevuskavasse.
- Kõige tähtsam on, et linnal oleks nägemus ja arusaam, kuhu poole ta toitlustusteenuste osas suundub.
