Vajalikud sammud
- Hankesse on võimalik lisada miinimumkriteeriumid (tehnilises kirjelduses) või pakkumuste hindamiskriteeriumid ning kasutada neid eraldi või koos:
Tehniline kirjeldus (miinimumnõuded):
- Pakutavad menüüd peavad sisaldama valikuid kaun-, köögi- ja puuviljade, täisteratoodete ning pähklite tarbimise suurendamiseks, tagades samas soovitatava toitainete tarbimise klientide poolt, sealhulgas [hankija valib vajalikud]:
- igapäevaste liha ja kala sisaldavate lõunasöökide juurde peab kuuluma X% taimetoitu (köögiviljad, oad, teraviljatooted);
- X taimetoitu või taimsetel koostisosadel põhinevat toitu (mille hulka kuuluvad munad ja piimatooted, kuid mitte liha ega kala) päevas /nädalas;
- X taimetoitu või taimsetel koostisosadel põhinevat toitu pakutakse iga päev või Z päeval nädalas;
- X päeval nädalas pakutakse taimetoitu või taimsetel koostisosadel põhinevat toitu;
- „Päevapraad” on taimetoit või taimsetel koostisosadel põhinev toit;
- X grammi taimset päritolu valke või kaunvilju [nädalas või päevas].
Tõendamine: Pakkuja peab kirjeldama menüü kavandamist, mis hõlmab kaunviljade, köögiviljade ja puuviljade tarbimist soodustavaid alternatiive. Kavandamine peab olema selge ja üksikasjalik ning vastama kehtestatud nõuetele.
Pakkumuste hindamiskriteeriumid (proportsionaalselt lisapunktide andmiseks):
- Pakkumised, mille puhul pakkuja korraldab koos kooliga õpilastele teadlikkuse tõstmise alaseid tegevusi taimetoidu tähtsuse kohta tasakaalustatud toitumise tagamiseks.
Tõendamine: Pakkumine peab sisaldama kavandatavate teadlikkuse tõstmise alaste tegevuste kirjeldust.
Mida veel arvesse võtta?
- Kui valida taimse toidu osakaalu suurendamiseks nn segatoidud, pannes tavapäraste koolilõunate sisse rohkem köögivilju (nt hakkliha-köögivilja kotletid, kana-köögivilja kaste jms), on õpilaste vastuvõtlikkus toidule ilmselt suurem, kuna maitsed on harjumuspärasemad.
- Meetodi kitsaskohad on mõõdetavus (kas ja kui palju kokad toitudes köögiviljade osakaalu tõstavad) ja uudsus, kuna retseptid ja koolitused tuleb välja töötada.
- Iga päev alternatiivmenüü pakkumine on logistiliselt keerulisem ja kulukam kui kord nädalas taimse koolilõuna serveerimine kõikidele õpilastele. Lisaks ei pruugi köögiviljarikkad koolilõunad jõuda nendeni, kes seda kõige enam vajavad (liha liigtarbijad).
- Menüüde planeerijad ja kokad võivad vajada koolitust, et õppida valmistama tervislikke ja maitsvaid köögivilju sisaldavaid koolilõunaid.
- Koostöö toitumisspetsialistidega aitab tõsta koolinoorte, nende vanemate ja õpetajate teadlikkust tasakaalustatud toitumise kasulikkusest tervisele.
Lisainfo
Vastutusnõue
Sellel veebilehel olev “Hankekriteeriumid toitlustamisel taimse toidu pakkumiseks” juhend on mõeldud üldise juhendina, mis ei asenda kasutaja kohustust järgida kehtivaid riigihangete õigusakte. Juhendid on koostatud parimate teadmiste kohaselt, kuid me ei vastuta nende täielikkuse ja õigsuse eest. Me ei võta vastutust kasutaja eest, kes kontrollib üle tema asukohariigis kehtiva riigihangete seaduse sätted ja järgib neid.
