Vajalikud sammud
- Teavitage köögipersonali uutest toitumisjuhistest ja seda erinevaid kanaleid pidi, näiteks e -posti, voldikute, brošüüride, kokaraamatute jms kaudu.
- Võtke tööle pädev ekspert, kes tunneb avaliku sektori toitlustuse valdkonda ja avaliku sektori köökides välja kujunenud praktikat, et koostada nendes sööklates köögipersonali jaoks inspiratsiooni pakkuvaid materjale, näiteks videoid.
- Korraldage omavalitsuse tasandil teadlikkuse tõstmiseks üks või mitu koosolekut, näiteks üks iga omavalitsuse köögi kohta.
- Näidake inspireerivat videot või esitlusi, selgitades muudatuse vajalikkust ja sellest saadavat kasu; selgitage köögipersonalile olulisust protsessis.
- Planeerige küsimused ja vastused ning julgustage arutelu korraldamist toitlustajate ettevõttejuhtide, köögipersonali ning omavalitsuse vahel.
- Kavandage arutelud retseptide, koostisosade, menüüde ja toiduvalmistamise tavade üle. See võimaldab köögipersonalil anda kohe tagasisidet oma väljakujunenud praktika ja tavade kohta ning võimaluste kohta täita nõudeid, et muudatusi sisse viia.
- Jagage koosolekul osalevale köögipersonalile (uute koostisosade või toiduainete) näidiseid ja retsepte.
- Seadke sisse protseduur, et köögipersonali pidevalt motiveerida neid inspireerivaid materjale kasutama, näiteks jagades iga kuu mõnd eriretsepti või uudiskirja, mis tutvustab avaliku sektori köökide tegemisi.
Mida veel arvesse võtta?
Juhend koostati omavalitsuse tasandil, kuid selle põhimõtted ei piirdu ainult omavalitsustega.
