Vajalikud sammud
- Otsustage koostada ja ellu viia strateegia oma omavalitsuse toitlustusasutustes toidujäätmete vähendamiseks. Strateegia väljatöötamiseks pange kokku mitmekülgne toidujäätmete vähendamisetöörühm.
- Tehke koostööd asjakohaste teadlastega, et tagada juurdepääs teadmistele, ja toetage teadlastest, ekspertidest ja köögipersonalist ning teistest praktikutest koosneva toidujäätmete vähendamise töörühmakokkupanemist.
- Aidake kaasa kõigi asjaosalistega (otsustajad, teadlased, juhtkond, söökla personal ja elanikud) peetavate kohtumiste läbiviimisele, et koguda võimalikult palju asjakohast teavet. Proovige saada vastused sellistele küsimustele nagu: Millised on kohapealsed tähelepanekud toidujäätmete koguse ja liigi kohta? Kas ja kuidas toidujäätmete probleemiga varem tegeletud? Milliseid lähenemisviise on kasutatud? Millised on parimad näited toidujäätmete tekke vastu võitlemiseks ja milliseid strateegiaid teised piirkonnad kasutavad? Milliste väljakutsetega tuleb arvestada? Milliste arengutega tuleks tulevikus arvestada?
- Sõnastage seni teada saadu põhjal strateegia. Strateegia võib hõlmata järgmist:
- eesmärgid,
- vajalikud sammud ja töörühmad: nt. mõõtmine ja analüüs, tegevuskava, haridus, kommunikatsioon,
- ajakava,
- eelarve,
- kommunikatsiooniplaan.
- Viige strateegia toidujäätmete vähendamise töörühma abiga ellu:
- mõõtke protsessis osalevates avaliku sektori toitlustuskohtades regulaarselt toidujäätmeid, et teada saada nende maht, millistes töö etappides need tekivad ja millest need peamiselt koosnevad (Juhendile 1, Juhendile 2).
- analüüsige mõõtmistulemusi ja selgitage välja peamised tegevusvaldkonnad
- töötage välja tegevuskava toidujäätmete vältimiseks koos konkreetsete meetmete, ajakava, vastutajate ja eelarvega.
- korraldage harivaid töötubasid erinevatele huvirühmadele (köögipersonal, õpilased, pensionärid jne) (Juhendile 1, Juhendile 2, Juhendile 3).
- tutvustage uuringute tulemusi aruannetes ja kasutage täiendavaid kommunikatsioonimeetmeid
Mida veel arvesse võtta?
- Sööklat rahastavate kohalike omavalitsuse otsusetegijate kaasamine ja nendega koostöö on ülioluline, et luua huvirühmade vahel tõhusad suhtluskanalid ja hoida neid motiveerituna.
- Kohalike huvirühmade kaasamine hõlbustab toidujäätmete vähendamise töörühma tööd.
- Töörühma heaks toimimiseks on vaja, et suhtlus oleks läbipaistev.
