Skridt for skridt
- Find en lokalitet for det sociale køkken i en af kommunens bygninger;
- Renovér køkkenet ved brug af lokale håndværkere og frivillige borgere; tænk på at finde sponsoerer og donorer til at udstyre det sociale køkken;
- Overfør fødevareoverskud fra byens/kommunens kantiner (inkl. skoler) til det sociale køkkener eller direkte til personer i nød. Benyt NGOer og frivillige til opgaven;
- Anvend beholdere, der kan genbruges (f.eks. glasemballage og æsker med låg kendt fra take-away mad);
- Etabler et socialt netværk omkring køkkenet med adgang til fælles kølefaciliteter og giv adgang til køkkenet 24/7. Støt initiativet med en kampagne, der motiverer borgere til dele overskudsmad med det sociale køkken. Adgang til kølefaciliteter kan anvendes af personer i nød, når det sociale køkken er lukket;
- Få mad fra entrepreneurer og sociale virksomheder samt fødevarebanker (gennem NGO’er). Tilbered måltider til personer i nød ved brug af det sociale køkken, og gerne med involvering af de pågældende personer. Frys overskudsmad ned;
- Motiver borgerne til at bruge det sociale køkken. Påmind dem om, at de kan medbringe egne madvarer til det sociale køkken eller bytte mad med andre på stedet.
Flere overvejelser
- Det sociale køkken og adgang til fælles kølefaciliteter kan udbygges med kulinariske workshop eller fælleshaver med dyrkning af grøntsager og urter.
- Opbyg netværk til andre lignende initiativer.
