Alle værktøjer
Brug filtre og søg på nøgleord i vores bibliotek for at finde relevante værktøjer for dig.
Dette værktøj viser, hvordan man kan introducere plantebaserede og sunde måltider, der er værdsat af beboerne på plejehjem. Involvering af både ældre borgere og køkkenpersonale er nødvendigt i processen.
Dette værktøj indeholder træningsmateriale til klimabeskyttelse for køkkenprofessionelle, herunder 19 konkrete foranstaltninger vedrørende valg af mad, teknologi, adfærd og affaldshåndtering.
Hvordan kan handel mellem lokale leverandører og catering virksomheder oprettes i udfordrede situationer? Værktøjet giver generelle anvisninger for at skabe forbindelse til lokale leverandører for at reducere offentlige køkkeners afhængighed af leverandører over lange afstande.
Vil du lære børn om ernæring og opbygge kompetencer ved lærerne til at gennemføre uddannelse om ernæring og mad? Her får du nogle tips til, hvordan det kan gøres systematisk.
Hvordan kan der skabes motivation blandt kantinemedarbejdere, indkøbere og cateringfirmaer, når vi skal omstille til mere bæredygtig kost i det offentlige? Dette værktøj giver inspiration til at motivere kantinemedarbejdere bedst muligt, hvilket starter med en indsamling af andres erfaringer (best practices).
Dette værktøj forklarer, hvordan kompetencer og vidensniveau om kost ved personale på uddannelsesinstitutioner, kan øges.
Når de offentlige myndigheder vedtager nye strategier for bæredygtige fødevarer og måltider, er det de kantineprofessionelle, der skal udmønte disse. Dette værktøj peger på, hvordan kantinemedarbejdere kan motiveres til at være med til at skabe forandringen.
Workshops for køkkenpersonale og elever organiseret af professionelle kokkeinstruktører for at lære mere om vegetariske skolemåltider.
For at fortælle om fordelene og øge accepten af økologisk mad blandt forskellige interessentgrupper i offentlige institutioner, kan foredrag fra eksperter og forskere arrangeres af den offentlige forvaltning.
Kompetenceudvikling af kantineprofessionelle kan være nødvendigt, når der skal være mere plantebaseret mad i de offentlige måltider. Dette værktøj inspirerer til organisering kompetenceopbygning, og en kommune er brugt som eksempel.
Hvordan får man alle i en offentlig institution ombord på mere sund og bæredygtig kost? Lav et uddannelsesprogram for alle interesserede medarbejdere, der inkluderer madlavning, workshops og foredrag.
Ville du også ønske, at måltider i offentlige kantiner var friske, lokale og lækre? Dette værktøj hjælper offentlige kantiner med at iværksætte et program til kompetenceopbygning og netværk for køkkenprofessionelle i offentlige køkkener.