Niezbędne kroki
- Na etapie przygotowań do zamówień publicznych kluczowe znaczenie mają konsultacje rynkowe dotyczące dostaw produktów ekologicznych.
- Opublikowanie zaproszenia do składania ofert w celu znalezienia dostawcy usług cateringowych na 8-9 miesięcy przed rozpoczęciem roku szkolnego. Wyjaśnienie: Dzięki temu zamówienie może zostać udzielone wystarczająco wcześnie, aby zagwarantować wystarczające dostawy żywności ekologicznej.
- Zapewnienie żywności ekologicznej można określić w dokumentach przetargowych jako warunek udziału w postępowaniu (wymóg minimalny) lub kryterium oceny ofert, które podlega punktacji.
- Warunek żywności ekologicznej w specyfikacji technicznej (wymóg minimalny) może zostać określony albo jako procent wszystkich surowców, albo jako procent określonych grup żywności, na przykład:
- Co najmniej X% całkowitych zakupów produktów żywnościowych i napojów musi być zgodne z wymogami oznakowania ekologicznego UE (rozporządzenie (WE) nr 2018/8481 lub jego późniejsze zmiany).
- Co najmniej X% następujących produktów żywnościowych i napojów [uzupełni podmiot zamawiający] musi spełniać wymogi unijnego oznakowania ekologicznego (rozporządzenie (WE) nr 2018/8481 lub jego późniejsze zmiany).
- Specyfikacja techniczna musi określać, czy wartość procentowa obliczana jest na podstawie wartości czy wagi. Obliczanie udziału zakupów żywności ekologicznej według wartości daje większą elastyczność w oferowaniu żywności ekologicznej z różnych grup produktów, na przykład umożliwia zakup bardziej przystępnych cenowo produktów sezonowych.
- Przy ustalaniu kryterium ekologicznego w zamówieniach publicznych podmiot zamawiający musi następnie sprawdzić, czy wymóg ten jest przestrzegany w umowie.
Więcej kwestii do rozważenia
- Kryteria oceny ofert pozwalające przyznawać punkty za żywność ekologiczną są trudniejsze do zweryfikowania w trakcie realizacji zamówienia. Przykład proporcjonalnego kryterium oceny ofert: najwyższy udział procentowy żywności ekologicznej otrzyma maksymalną liczbę punktów (określoną przez zamawiającego), każdy kolejny udział procentowy otrzyma mniejszą liczbę punktów.
- Jeśli szkoła nie zaopatrywała się wcześniej w żywność ekologiczną, należy zacząć od wymogów minimalnych i od mniejszego udziału produktów ekologicznych (np. 20%) w nabywanych surowcach oraz nie ustalać wymogu dla wszystkich grup żywności.
- Jeśli istnieje krajowe lub lokalne ekologiczne oznakowanie cateringu, wówczas upraszcza to zamawiającemu nadzór nad oferowaniem żywności ekologicznej w posiłkach. Państwowa jednostka kontrolna sprawdza, czy usługi cateringowe spełniają wymogi oznakowania ekologicznego. Oferent musi potwierdzić, że wymagany poziom dla krajowego eko-oznakowania gastronomicznego zostanie osiągnięty w danym terminie. Opracowanie eko-oznakowania dla gastronomii.
- Aby szkoły mogły włączyć aspekty zrównoważonego rozwoju do zamówień na usługi cateringowe, konieczne jest centralne wsparcie ze strony władz lokalnych. Należy również wziąć pod uwagę opracowanie centralnego systemu weryfikacji, który sprawdzałby zgodność usług z warunkami określonymi w dokumentacji przetargowej.
Dalsze informacje
Zastrzeżenie
Informacje na tej stronie na temat korzystania z narzędzia „Kryteria dla zamówień żywności ekologicznej” mają jedynie charakter ogólny i nie zastępują konieczności sprawdzenia przez użytkownika odpowiednich przepisów dotyczących zamówień publicznych. Treść została przygotowana zgodnie z naszą najlepszą wiedzą, ale nie ponosimy odpowiedzialności za jej kompletność i poprawność. Nie ponosimy żadnej odpowiedzialności za weryfikację przez użytkownika obowiązujących przepisów prawa zamówień publicznych w danym kraju.
