Nepieciešamie soļi
- Informējiet klientus par ēdināšanas pakalpojuma ilgtspējības mērķiem un skaidri norādiet, ka pārtikas atkritumu rašanās novēršana ir daļa no šiem centieniem.
- Klientu ēdiena patēriņa uzraudzība palīdz labāk saskaņot ēdiena piedāvājumu ar pieprasījumu. Tas palīdz saglabāt ēdiena pārpalikumu derīgumu, tādējādi palielinot iespējas tos vēlāk atdzesēt un pasniegt.
- Lai mudinātu klientus sabalansēti uzņemt dažādas maltītes daļas, var palīdzēt uztura ieteikumi.
- Vizuālais šķīvja modelis parāda, kā no pamatēdiena, piedevām, salātiem, maizes, ziežamajiem produktiem un dzēriena izveidot sabalansētu, uzturvielām bagātu maltīti. Tas palīdz izvairīties no tā, ka dažas ēdiena daļas paliek pāri vai kļūst par šķīvja atkritumiem.
- Tā kā augu izcelsmes pārtikas produkti var radīt vairāk pārtikas atkritumu, to izcelšana priekšplānā pie ēdiena pasniegšanas līnijas palīdz palielināt to patēriņu.
- Ieteicams arī izglītot klientus par to, kā izēst tīru šķīvi. Klienti ir jāmudina apēst paņemto un ņemt to, ko viņi vēlas apēst.
- Nosveriet vai vizuāli novērtējiet pārtikas atkritumu daudzumu un, pamatojoties uz faktiem, informējiet klientus par panākumiem cīņā ar pārtikas atkritumiem.
Papildu jautājumi, kas jāapsver
- Ir ieteicamas tiešas sarunas starp personālu un klientiem.
- Klientu informēšanu par pārtikas atkritumiem un to samazināšanu var veikt izdomas bagātos veidos, piemēram, izmantojot krāsainas progresa diagrammas.
- Klientiem parasti patīk redzēt traukus pilnus ar ēdienu, tāpēc ir svarīgi paskaidrot, kāpēc tie ir tukšāki nekā parasti (t. i., pārtikas atkritumu novēršana).
- Ieteicams atbildīgi un konstruktīvi sniegt klientu atsauksmes sociālajos plašsaziņas līdzekļos.
- Ēdināšanas pakalpojumu sniedzējiem ir izdevīgi, ja viņi iepriekš zina gaidāmo klientu skaitu. Tas ļauj viņiem pagatavot pareizus ēdienu daudzumus, kas ir īpaši svarīgi attiecībā uz īpašas diētas ēdieniem, kurus nevajadzētu nevajadzīgi gatavot klientiem, kas neierodas.
