Nepieciešamie soļi
- Augu izcelsmes pārtikas produkti (piemēram, salāti, veģetārie vai vegāniskie ēdieni un piedevas, kā arī dārzeņu piedevas) tiek novietoti servēšanas rindas sākumā.
- Augu izcelsmes ēdienus pasniedz dažādos veidos gan kā galvenos ēdienus, gan kā piedevas, salātus, piedevas, maizi un uzziežamos produktus, tāpēc apsveriet iespēju piedāvāt dažādus siltos un aukstos ēdienus.
- Izmantojot pievilcīgus traukus, bļodas un galda piederumus, pasniegšana ir patīkamāka.
- Siltās dārzeņu piedevas jānovieto pirms enerģiju saturošām piedevām (piemēram, makaroni, kartupeļi, kuskuss, mieži, rīsi u. c.).
- Karstie augu izcelsmes ēdieni jānovieto pirms gaļas ēdieniem.
- Augu izcelsmes ēdieniem jāpiešķir pievilcīgi nosaukumi.
- Augu izcelsmes produktus var izmantot arī kā piena produktu alternatīvas un desertos.
- Lai iepazīstinātu skolēnus un citus ēdājus ar jauno ēdienkarti, ir jāsagatavo saraksts ar augiem, kas iekļauti ikdienas ēdienkartē, un, ja iespējams, jānodrošina arī sagriezti paraugi.
- Dārzeņi jāiekļauj arī skolas brokastu un uzkodu ēdienkartē.
Papildu jautājumi, kas jāapsver
Ja vietas ir maz, piemēram, uz letes, apkalpošanai var izmantot papildu galdus.
Sīkāka informācija
- "Ēst un mācīties kopā - ieteikumi skolu ēdināšanai", 2017, Somijas Nacionālā uztura padome, Somijas Valsts izglītības aģentūra un Somijas Nacionālais veselības un labklājības institūts (angļu valodā)
- "Skolēnu ēdināšana par labu veselībai un sabiedrībai - Pārtikas ieteikumi profesionālās izglītības iestādēm un vispārējās vidējās izglītības iestādēm", 2019, Somijas Nacionālā uztura padome, Somijas Nacionālā izglītības aģentūra un Somijas Nacionālais
