Būtini žingsniai
- Pirmuoju žingsniu kuriant ekologišką ekologinį ženklą viešojo maitinimo įstaigoms reikia nustatyti ekologiškų ingredientų dalį valgiaraštyje. Pavyzdžiui, 1 lygis = 20–50 % žaliavų yra ekologiškos ; 2 lygis = 50–80 % žaliavų yra ekologiškos; ir 3 lygis = 80–100 % žaliavų yra ekologiškos.
- Sukurkite šių lygių logotipus, kuriuos būtų galima naudoti komunikacijoje.
- Nuspręskite, ar nustatyti mokestį už etiketės naudojimą. Atkreipkite dėmesį, kad leidimas naudoti ženklą nemokamai skatina jį plačiau naudoti, o tai savo ruožtu palengvintų mokyklų aprūpinimo maitinimu ir maitinimo sutarčių atitikties patikrinimą.
- Nuspręskite, kaip viešojo maitinimo įmonė apskaičiuos savo ekologiškų produktų procentinę dalį, pvz., pagal kiekį arba kainą.
- Nuspręskite, kada ir kaip turi būti tikrinama ekologiškų ingredientų dalis, pvz., kartą per mėnesį.
Daugiau klausimų, kuriuos reikia apsvarstyti
Nacionalinis ar vietinis maitinimo ekologinis ženklas supaprastina perkančiosioms organizacijoms ekologiškų maisto produktų tiekimo priežiūrą, nes atitiktį ženklui tikrina kita įstaiga. Ši įstaiga galėtų būti valstybinė priežiūros institucija, kuri vėliau tikrintų maitinimo paslaugos atitiktį ekologinio ženklo reikalavimams.
