Tarvittavat toimenpiteet
- Julkisten hankintojen valmisteluvaiheessa luomutuotteiden tarjontaa koskevat markkinakartoitukset ovat tärkeitä.
- Tarjouspyyntö ruokapalveluyrityksen löytämiseksi on hyvä julkaista 8–9 kuukautta ennen koulujen lukuvuoden alkua.
Syy: Sopimus on tehtävä riittävän aikaisin, jotta voidaan taata riittävä luomuelintarvikkeiden tarjonta.
- Luomuruoan tarjoaminen voidaan sisällyttää hankinta-asiakirjoihin joko vähimmäisvaatimuksena tai vertailukriteerinä, joka antaa pisteitä.
- Luomuelintarvikkeiden vähimmäisvaatimukset voidaan asettaa joko prosentteina kaikista raaka-aineista tai prosentteina tietyistä ruokaryhmistä, esimerkiksi:
- Vähintään X% kaikista ruoka- ja juomatuotteiden ostoista on täytettävä EU: n luomumerkinnän (asetus (EY) N:o 2018/8481 tai sen myöhemmät lisäykset) vaatimukset.
- Vähintään X% seuraavista elintarvike- ja juomatuotteista [hankintaviranomaisen lisättävä] on täytettävä EU:n luomumerkinnän (asetus (EY) N:o 2018/8481 tai sen myöhemmät lisäykset) vaatimukset.
- Hankinta-asiakirjassa on määritettävä, lasketaanko prosenttiosuus arvon vai painon perusteella. Luomuelintarvikkeiden ostoprosentin laskeminen arvoon perustuen antaa enemmän joustavuutta tarjota luomuruokaa eri tuoteryhmistä. Se mahdollistaa esimerkiksi edullisten satokauden tuotteiden ostamisen.
- Kun hankinnalle asetetaan luomukriteeri, hankintaviranomaisen on myöhemmin tarkistettava, noudatetaanko tätä vaatimusta sopimuksen toteutuksessa.
Lisää huomioitavia asioita
- Suhteellinen vertailukriteeri, joka mahdollistaa pisteiden antamisen luomuruoasta, on monimutkaisempi todentaa sopimusaikana. Esimerkki suhteellisesta vertailukriteeristä: tarjous, jossa luomuruoan osuus on suurin, saa maksimipistemäärän (hankintaviranomaisen määrittelemä), jokainen seuraava prosenttiosuus saa pienemmän pistemäärän.
- Jos koulu ei ole aikaisemmin hankkinut luomuruokaa, on hyvä aloittaa vähimmäisvaatimuksella ja pienellä luomutuotteiden osuudella (esim. 20%) ostetuista raaka-aineista ilman vaatimusta kaikille ruokaryhmille.
- Jos luomuruokailua koskeva ympäristömerkki on olemassa valtakunnallisesti tai paikallisesti, se yksinkertaistaa hankintaviranomaiselle luomuruoan tarjoamisen valvontaa aterioissa. Valvontaviranomainen tarkistaa tällöin, että ruokapalvelu toimii luomumerkkivaatimusten mukaisesti. Tarjoajan tulee vahvistaa, että kansallisen ruokapalveluiden luomumerkin vaadittu taso saavutetaan tiettyyn päivämäärään mennessä. Katso lisäksi toimintaohje luomumerkistä ruokapalveluille Luomumerkin laatiminen ruokapalveluille.
- Paikallishallinnon tukea tarvitaan, jotta koulut voivat sisällyttää kestävän kehityksen periaatteet ruokapalveluhankintoihinsa. Keskitetyn tarkastusjärjestelmän kehittämistä olisi myös harkittava sen varmistamiseksi, että ruokapalvelut toimivat hankinta-asiakirjoissa esitettyjen ehtojen mukaisesti.
Lisätietoja
Vastuuvapauslauseke
Tällä sivulla olevat tiedot työohjeen ”Luomuruoan hankintakriteerit” käytöstä ovat vain yleisohjeita, eikä niitä ole tarkoitettu korvaamaan sitä, että käyttäjä tarkistaa vastaavat julkisia hankintoja koskevat voimassaolevat määräykset. Sisältö on koottu parhaan tietomme mukaan, mutta emme ota vastuuta sen täydellisyydestä ja oikeellisuudesta. Käyttäjien tulee tarkistaa sovellettavan hankintalainsäädännön määräykset kyseisessä valtiossa.
