Erivajadustega laste koolide töötajate toitumispädevuse parandamine

Kokkuvõtlikult

Erivajadustega laste ja noorte haridusasutuste keskkond on keeruline ja spetsiifiline. Toitumisvajaduste ja -hariduse tagamine selles valdkonnas lasub töötajatel ja hooldajatel, kellel ei pruugi olla pädevust ega asjakohaseid vahendeid.

Selle juhendi eesmärk on parandada töötajate toitumisalaseid teadmisi ja lahendada probleem selle alguspunktis – haritud ja teadlikud töötajad saavad toitumiskoolitajateks. Juhend on hõlpsasti rakendatav, majanduslikult elujõuline ja kergesti kohandatav ka teistes asutustes.

Juhend toetab üldiselt ELi jätkusuutlikkuse strateegiate ja poliitikate rakendamist.

Vajalikud sammud

1. Ettevalmistav etapp

Probleemi määratlemine ja vajaduste analüüs – see hõlmab intervjuusid juhtkonnaga, fookusintervjuusid töötajatega, menüüde analüüsi
Töötada välja üksikasjalik koolitusprogramm, mis põhineb analüüsi tulemustel

2. Rakendusetapp

Teoreetiliste töötubade läbiviimine tuvastatud vajadustele kohandatud teemadel (nt etikettide lugemine ja mõistmine, tervisliku toitumise ja menüü koostise reeglid, vastutustundlik hankimine jne.).
Praktiliste töötubade läbiviimine – mitme toidu valmistamine rühmiti, arvestades hooajalisust ning köögi- ja kaunviljade ülekaalu.

3. Sisukokkuvõtte etapp:

Parandusmeetmete võtmine toidujäätmete vähendamiseks ja tasakaalustatud toitumise rakendamiseks;
Korduvintervjuud ja küsitlused juhtkonna ja töötajatega, et uurida, mis on muutunud ja mida edasi teha.

Oluline! Juhendit saab kasutada tsükliliselt!