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Um die Vorteile und die Akzeptanz von Bio-Lebensmitteln bei verschiedenen Interessengruppen in öffentlichen Einrichtungen zu fördern, können hierzu Vorträge von Wissenschaftler:innen oder anderen Expert:innen von der öffentlichen Verwaltung organisiert werden.
Um mehr pflanzliche Gerichte in öffentlichen Einrichtungen anbieten zu können, muss das Küchenpersonal fortgebildet werden. Diese Maßnahme bietet einen Ansatz für die Organisation einer solchen Schulung.
Diese Maßnahme unterstützt die pflanzliche Ernährung, indem es die Gastronomen ermutigt, verschiedene pflanzliche Ernährungsformen in den Menüplan aufzunehmen - von Flexitarier:innen bis Veganer:innen. Auf diese Weise können die Kund:innen die verschiedenen Möglichkeiten einer pflanzlichen Ernährung kennenlernen.
Häufig sind die Portionen in der öffentlichen Gemeinschaftsverpflegung zu groß - was entweder zu Lebensmittelabfällen oder zu ungesundem übermäßigem Essen führt. Die hier vorgestellte Maßnahme zeigt, wie Cateringunternehmen ihre Portionsgrößen ändern können, um normale und kleine Portionen anzubieten.
Diese Maßnahme beschreibt Möglichkeiten für die Beschaffung von Lebensmitteln, die das Klima weniger belasten. Beispielsweise durch kürzere Lieferketten und die Bevorzugung saisonaler Lebensmittel.
In dieser Maßnahme finden Sie anpassungsfähige Beschaffungskriterien für einen geringeren Einsatz und geringere Auswirkungen von chemischen Erzeugnissen und Verbrauchsgütern bei. Sie eignen sich für die öffentliche Beschaffung von Verpflegungsdienstleistungen.
Diese Maßnahme bietet Schulen und Gemeinden Kriterien für Bio-Lebensmittel, die bei der Ausschreibung von Verpflegungsdienstleistungen einbezogen werden können.
Die Maßnahme leitet Beschaffer:innen an, pflanzliche Optionen in die Beschaffung von Verpflegungsdienstleistungen zu integrieren. Grundlage hierfür sind die EU-Kriterien für umweltorientierte öffentliche Beschaffung (Green Public Procurement - GPP).
Sie möchten die öffentliche Gemeinschaftsverpflegung Ihrer Einrichtung ausschreiben und die Lebensmittelverschwendung von Anfang an bekämpfen? Diese maßnahme beschreibt Kriterien für die Beschaffung von Verpflegungsdienstleistungen, die die Anbieter:innen dazu motivieren, Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung zu ergreifen.
Diese Maßnahme enthält Ideen für Marketingmaterial zur Förderung von Bio-Siegeln oder -Zertifikaten für öffentliche Verpflegungseinrichtungen und Restaurants. Dies soll Kund:innen für das Thema sensibilisieren und andere Gastronomen motivieren, ihren Speiseplan umzustellen und ein Bio-Label/Zertifikat zu beantragen.
Diese Maßnahme beschreibt, wie Kinder in Krisensituationen, in denen sie nicht in der Schule essen können, mit Schulessen versorgt werden können. Das Tool kann von Leitern öffentlicher Bildungseinrichtungen verwendet werden, z.B. Kindergärten, Grundschulen und weiterführende Schulen.
Bei der Beschaffung von Lebensmitteln werden diese häufig in Kunststoffverpackungen geliefert. Verbessern Sie die Situation, indem Sie ein entsprechendes Zuschlagskriterium für recycelbarer Kunststoffe, wie PET, in Ihrer Ausschreibung aufnehmen.
Diese Maßnahme zeigt auf, wie regionale ökologische Landwirtschaft für junge Menschen sichtbar gemacht werden kann und wie mehr regionale Bio- Lebensmittel auf ihre Teller kommen. Dazu gehören engere Verbindungen zu regionalen Biolandwirt:innen, die Bereitstellung von Bildungsmaterial und Änderungen im Speiseplan.
Diese Maßnahme zeigt, wie die Bereitstellung nachhaltiger öffentlicher Gemeinschaftsverpflegung für öffentliche Einrichtungen verbindlicher gemacht werden kann, indem geeignete Kriterien in eine Verwaltungsvorschrift für nachhaltige öffentliche Beschaffung integriert werden.
Diese Maßnahme zeigt, wie öffentliche Einrichtungen das Trinken von Leitungswasser aus wiederverwendbaren Flaschen fördern können. Das Trinken von Leitungswasser spart Geld, fördert die menschliche Gesundheit und hat positive Auswirkungen auf das Klima.