Alle Maßnahmen
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Diese Maßnahme unterstützt die Zuständigen in der Beschaffung mit Kriterien für nachhaltig produziertes Soja und sojabasierte Produkte, die in eine Ausschreibung für Lebensmittel oder Dienstleistungen der Gemeinschaftsverpflegung aufgenommen werden können.
Die Maßnahme hilft bei der Einführung eines Pfandsystems zum Ersatz von Einwegverpackungen durch wiederverwendbare Behälter - und damit bei der gleichzeitigen Bekämpfung von Lebensmittel- und Verpackungsabfällen.
Wie können Lehrkräfte und die Schulleitung Kinder in Aktivitäten zur Verringerung der Lebensmittelverschwendung einbeziehen und ihre Essgewohnheiten und ihre Einstellung zu Lebensmitteln beeinflussen? Mit dieser Maßnahme finden Sie hierzu einige konkrete Anleitungen.
Diese Maßnahme unterstützt die Personen in der öffentlichen Beschaffung, eine nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung mit konkreten Nachhaltigkeitskriterien zu untersetzen. Das Ergebnis ist eine Ausschreibungsvorlage, die die zukünftige Beschaffung von nachhaltiger Verpflegungsdienstleistung erleichtert.
Um Lebensmittelabfälle in der Gemeinschaftsverpflegung zu vermeiden, ist es wichtig zu wissen, wie viel und welche Art von Lebensmittelabfällen anfallen. Die Maßnahme bietet drei verschiedene Ansätze, wie diese Aufgabe umgesetzt werden kann.
Legen Sie messbare Ziele für Produkte fest, die Ihr Unternehmen reduzieren oder erhöhen möchte, und behalten Sie den Überblick über Ihre Einkäufe von bestimmten Lebensmitteln.
Wollen Sie auch eine qualitativ hochwertige, biologische, frische, regionale, saisonale, schmackhafte und dennoch wirtschaftliche öffentliche Gemeinschaftsverpflegung? Diese Maßnahme bietet ein Konzept für ein Schulungs- und Vernetzungsprogramm für Küchenprofis in öffentlichen Verpflegungseinrichtungen.
Mit dieser Maßnahme wird die Nutzung von umweltfreundlichen (feuchten) Reinigungsmethoden auf Mikrofaserbasis vorgeschlagen, um den Verbrauch von sauberem Wasser, Energie und Chemikalien zu senken und die Belastung von Oberflächen und -strukturen zu vermeiden.