Skridt for skridt
- Mål madspildet regelmæssigt og identificér årsagerne (se: Måling af madspild i skolekantiner).
- Tilpas menuen og/eller opskrifterne ud fra det mad, der efterlades på tallerkenen.
- Bestil den rette mængde fødevarer og brug et først-ind-først-ud-system i forhold til lagerstyring. Placér de fødevarer, der holder kortest tid forrest, og de der holder længst tid bagerst.
- Opbevar fødevarerne under de korrekte forhold (frys, køl, mv.).
- Tilbered og servér den rette mængde mad i kantinen. Benyt tag-selv eller tilbyd mindre portioner med mulighed for supplement.
- Brug rester i efterfølgende måltider, såvidt det er muligt i forhold til hygiejneforordningen.
- Donér overskydende mad til eksempelvis fødevarebanker.
- Saml madaffald i separat affaldsbeholder.
Flere overvejelser
- For at reducere madspildet i skolekantinen mere effektivt anbefales en integreret tilgang: Involvér hele skolen, inklusive elever, lærere, ledelse og kantinemedarbejdere. (se mere:Hvordan lærere kan tackle madspild i skolen),
- Kampagner, konkurrencer og andre aktiviteter kan organiseres (se: Lær skolebørn om klima gennem madlavning),
- Madspildstemaet kan overvejes i skolemadsudbud (se: Indkøbskriterier for reduktion af madspild).
