Skridt for skridt
- Serveringspersonalet og ledelsen drøfter og når til enighed om, hvordan der kan serveres uden brug af bakker, og der lægges en plan.
- Brugerne informeres om ændringerne.
- De nødvendige ændringer indføres på serveringslinjen og muligvis etableres en ekstra station til at tage drikkevarer, brød, smør, bestik og servietter fra.
- Bakkerne fjernes fra serveringslinjen.
- Der indføres en praksis med en tallerken og et glas per kunde.
- Brugerne tager salat og hovedret på tallerkenen fra serveringslinjen, dernæst drikkevarer, og går til spisebordet.
- Brugeren kan tage mere mad fra serveringslinjen uden at stå i kø, såfremt det er aftalt, eller fra en ekstra serveringsstation.
- Personalet hjælper brugerne med at tilpasse sig den nye serveringsform og indsamler feedback for videre udvikling af initiativet.
Flere overvejelser
- Brugerne kan være imod en serveringsform uden brug af bakker i starten, men det er et tilvænningsspørgsmål.
- Personalet vil givetvis opleve bedre arbejdsforhold, fordi der går mindre tid med indsamling og rengøring af bakker (arbejde der ofte belaster håndleddet).
- Det er muligt, at brugerne indtager mindre mad og drikke, hvis man skal hente mad anden gang.
