Nödvändiga steg
- Introducera trädgårdsskötsel och odling i några av skolans undervisningsämnen där det finns lärare som är intresserade och involverade i undervisning om hållbar utveckling, med särskilt fokus på mat och måltider.
- Genom skötsel av köksträdgården sker undervisning om växtbaserade livsmedelssystem och hjälper till att bygga upp en gemensam kunskapsgrund för hållbar livsmedelsproduktion och konsumtion.
- Planera och skissa på köksträdgårdens utseende och omfattning, och bestäm vilka växter som ska odlas och var. Det går att odla både inomhus och utomhus (vinterunderhållet måste beaktas vid odling utomhus).
- Anskaffa allt material som behövs, såsom odlingslådor, redskap, krukor samt frön. Undersök möjligheterna att få ett ekonomiskt bidrag från skolan.
- Låt ungdomarna välja vilka typ av grödor/frön/grönsaker de vill odla. Lämpliga växter kan vara; solrosor och senapsfrön från oljeväxter, sockerärter, lök, vitlök, selleri, broccoli, vattenkrasse, rödkål, dill, persilja, koriander och ängssyra. Mungbönor och kikärter kan groddas.
- Det går att variera mellan en rad olika odlingsmetoder såsom hydrokultur, jutemattor (eller liknande) för mindre bladgrönsaker, grodda mungbönor i lådor, samt odla större grönsaker som kål, squash och potatis pallkragar.
- Att ge unga människor i uppdrag att registrera och rapportera om sin växtodling är en praktisk övning som kan bidra till att öka deras entusiasm för att lära sig om hållbara livsmedelssystem.
- De skördade grönsakerna kan kombineras med verktyg [Culinary workshops: Grow, Cook, Eat].
Att tänka på
- Att sköta en köksträdgård erbjuder ett unikt sätt att kombinera teori och praktik i undervisningen.
- Det inbjuder till samarbete mellan lärare och annan skolpersonal.
- Det kan också skapa mer arbete för personalen och medföra extra kostnader för skolan.
- För att underlätta kan köksträdgården startas upp i liten skala för att succesivt byggas ut när skolan har skaffat sig mer erfarenhet. Börja också med växter som är enkla att sköta.
