Nödvändiga steg
- Informera måltidspersonalen, med hjälp av det här exemplet, om de nya näringsriktlinjerna via e-post, broschyrer, kokböcker, etc.[AP1]
- Anlita en extern resurs med kunskap om offentliga måltider för att ta fram ett inspirationsmaterial för köken, exempelvis med hjälp av instruktionsfilmer.
- Anordna ett möte på kommunal nivå, eller vid behov flera möten, t.ex. ett för varje kommunalt kök för att medvetandegöra möjligheterna med mer baljväxter på menyn.
- Visa den inspirerande instruktionsfilmen eller presentera på annan sätt fördelarna med en sådan förändring som föreslås. Framhåll måltidspersonalens viktiga roll.
- Planera för en frågestund och uppmuntra till diskussion mellan måltidspersonal och cheferna inom kommunen.
- Diskutera även recept, ingredienser, menyer och matlagningsrutiner. Låt måltidspersonalen reflektera över sina egna rutiner, och över möjligheterna att möta kraven på förändring.
- Dela ut prover (av nya ingredienserna eller matvarorna) och recept.
- Organisera någon form av uppföljning för att kontinuerligt motivera måltidspersonalen att använda inspirationsmaterialet, till exempel genom att dela ut ett månadsrecept eller ett nyhetsbrev.
Att tänka på
Verktyget är framtaget att användas kommunnivå men principerna för verktyget är inte begränsade till endast kommuner.
