Nepieciešamie soļi
- Regulāri mēriet pārtikas atkritumu rašanos un noskaidrojiet pārtikas atkritumu cēloņus (sīkāku informāciju sk. sadaļā "Pārtikas atkritumu mērījumi skolu ēdnīcās" (Pārtikas atkritumu mērīšana skolu ēdnīcās)).
- Pielāgojiet ēdienkarti vai receptes, ņemot vērā informāciju par ēdiena atlikumiem.
- Pasūtiet pareizo pārtikas produktu daudzumu un pārtikas produktu uzglabāšanai izmantojiet sistēmu "pirmais iekšā - pirmais ārā"; produktus ar visagrākajiem derīguma termiņiem novietojiet uzglabāšanas telpas priekšpusē, bet produktus ar visgarākajiem termiņiem - aizmugurē.
- Uzglabāt pārtiku piemērotos apstākļos (piemēram, saldētu, atdzesētu utt.).
- Sagatavojiet un pasniedziet pareizo ēdiena daudzumu; izmantojiet pašapkalpošanās iespējas vai piedāvājiet mazākas porcijas ar iespēju papildināt tās.
- Izmantojiet pārtikas produktu atlikumus citā ēdienreizē saskaņā ar pārtikas nekaitīguma prasībām.
- Pārdaliet pārtikas pārpalikumus, piemēram, sadarbībā ar pārtikas banku.
- Bioloģiskos atkritumus jāsavāc atsevišķā konteinerā.
Papildu jautājumi, kas jāapsver
Lai sasniegtu labākos rezultātus pārtikas atkritumu samazināšanā, ir jāizmanto integrēta pieeja:
- Jāiesaista visa skola, t. i., bērni, skolotāji un skolas vadība (sk. "Pārtikas atkritumu problēma: skolotāju un skolas vadības loma").
- Var organizēt kampaņas, konkursus un citas praktiskas aktivitātes (sk. "Informētības veicināšanas kampaņa un kopīga gatavošana skolās").
- Pārtikas atkritumu jautājumi jāņem vērā, piedaloties ēdināšanas pakalpojumu konkursā (sk. "Iepirkuma kritēriji pārtikas atkritumu samazināšanai").
